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甘藍(lán)植物學(xué)史
- 名稱由來
甘藍(lán)因可以做藍(lán)靛染料而得名，此外甘藍(lán)雖為蔬菜，但由于葉呈藍(lán)綠色，故也稱藍(lán)菜。[10-11]
- 栽培歷史
甘藍(lán)(10張)
甘藍(lán)是一種非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希臘羅馬時(shí)代人們就開始把它們做成美味佳肴了?，F(xiàn)今的歐洲，在那些貧瘠寒冷的白堊巖的荒草灘上依然能看到野生的甘藍(lán)在生長。[8] 甘藍(lán)在16世紀(jì)中葉從南北兩路傳入中國，現(xiàn)中國各地均有培。甘藍(lán)形態(tài)特征
甘藍(lán)(20張)
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉?；~及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達(dá)30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5厘米，寬3.5-7厘米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。[2] 總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形，長5-7毫米；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，長13-15毫米，脈紋顯明，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，長6-9厘米，寬4-5毫米，兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形，長6-10毫米；果梗粗，直立開展，長2.5-3.5厘米。種子球形，直徑1.5-2毫米，棕色?；ㄆ?月，果期5月。[2] [21]
甘藍(lán)主要品種
品種 | 特性 |
|---|---|
雞心 | 植株矮小、較直立，開展度30-35厘米。外葉13-17片、藍(lán)綠色。葉球呈心臟形，頂部尖細(xì)，內(nèi)短縮莖即中心柱高8-9厘米，結(jié)球不太緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重0.3-0.5千克。從定植到采收60天以內(nèi)。 |
牛心 | 植株較大，開展度35-40厘米，外葉15-19片、藍(lán)綠色。葉球心臟形，葉頂部圓錐形，中心柱粗短，6-7厘米，結(jié)球較緊實(shí)，品質(zhì)中等，單葉球重0.6-1.0千克。從定植到采收60-70天。 |
報(bào)春 | 植株中等大小，開展度40-45厘米，外葉15-17片、深綠色。葉球近網(wǎng)球形，中心柱高5-7厘米，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重0.75-1.00千克。從定植到采收50-55天。 |
8398 | 由中國農(nóng)業(yè)蔬菜花卉研究所育成，為早熟豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的春甘藍(lán)一代，冬性強(qiáng)，不易發(fā)生未熟抽薹，抗干燒心病，風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)良。植株中等大小，開展度40-45厘米，外葉13-15片、深綠色。葉球網(wǎng)形，中心柱高5-6厘米，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)佳，單葉球重0.8-1.0千克。從定植到采收50天左有。 |
中甘11號 | 植株中等大小，開展度40-45厘米，外葉14-16片、深綠色。葉球圓球形，中心柱高5-7厘米，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)佳，單葉球重0.75-1.00千克。從定植到采收50天左右。 |
早夏16 | 一代雜交甘藍(lán)，全生育期80-90天。植株直立，整齊度高，開展度比“夏光”小，可適度密植。葉色較深，蠟質(zhì)厚，耐熱性、抗逆性強(qiáng)，抗病毒病，兼抗黑腐病。葉球扁平，結(jié)球早，商品性好，產(chǎn)量高，每畝產(chǎn)量為2600千克左右。適合江南地區(qū)高溫、高濕季節(jié)栽培以及北方一些地區(qū)栽培。 |
爭春 | 一代雜交甘藍(lán)。開展度50厘米，株高26厘米，外葉11-12片。葉球胖尖形，包心緊實(shí)，蠟粉中等，冬性強(qiáng)，不易先期抽薹，中心柱短。作春甘藍(lán)栽培，比“雞心”、“牛心”增產(chǎn)30%以上。 |
早春六號 | 外葉藍(lán)綠色，株高34厘米左右，開展度55厘米左右。葉球牛心形，球葉淡綠色，葉脈細(xì)，品質(zhì)好。球高15.2厘米，球橫徑11.4厘米，中心柱高5.4厘米，小于球高的1/2，平均單球重為0.85千克左右。每畝產(chǎn)量2500千克以上，比對照“爭春”增產(chǎn)10%左右。耐寒性強(qiáng)，抗先期抽薹，并對黑腐病具有較強(qiáng)的抗性。適合長江中下游地區(qū)種植。 |
綠珠一號 | 中早熟，全生育期約100天。植株直立，開展度70厘米，株高45厘米，外葉翠綠、平展，臘粉中等。小葉球高網(wǎng)球形，結(jié)球緊實(shí)、整齊，單株結(jié)球80個(gè)以上，單球重10-15克。心葉乳黃，質(zhì)地脆嫩。在低溫條件下結(jié)球好，且球大小整齊，抽薹晚，采收期長。肥水管理得當(dāng)，可延長采收至次年4月中旬。一般每畝產(chǎn)量1500-2000千克。 |
上海黑葉小平頭 | 植株中等偏大，開展度60-70厘米，株高30厘米。外葉19-21片，葉色深綠，葉球扁網(wǎng)形，中心柱高8-9厘米，結(jié)球較緊實(shí)，一般單葉球重1.0-1.5千克。從定植到采收85天左右。 |
黃苗 | 植株中等偏大，生長勢旺，開展度70-80厘米，株高35-40厘米。外葉21-23片，葉淺黃綠色，葉球扁網(wǎng)形，中心柱高5-6厘米，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，一般單葉球重1.5-2.0千克，從定植到采收85-90天。 |
京豐一號 | 由中國農(nóng)業(yè)蔬菜花卉研究所育成，植株較大，開展度70-80厘米。外葉15-17片，葉灰綠色，葉球扁網(wǎng)形，中心柱高6-7厘米，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重2.0-2.5千克，從定植到采收85-90天。 |
慶豐 | 由中國農(nóng)業(yè)蔬菜花卉研究所育成，植株中等大小，開展度60-70厘米。外葉15-17片，深綠色，葉球略扁，近圓形，中心柱6-7厘米，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重1.5-2.0千克，從定植到采收80-85天。 |
夏光 | 由上海市農(nóng)業(yè)設(shè)施園藝研究所育成，植株中等大小，開展度60-70厘米，外葉17-19片，葉深綠色。葉球近網(wǎng)形略尖，頂部網(wǎng)空，中心柱7-8厘米，結(jié)球緊實(shí)，品質(zhì)好，單葉球重1.5-2.0千克，從定植到采收80-85天。 |
大烏葉 | 植株高大，開展度75-90厘米。外葉92-97片，深綠色。葉球大，近扁網(wǎng)形，中心柱13-15厘米。由于葉片肥厚，結(jié)球較緊實(shí)，單球重2.5-3.0千克，從定植到采收120天。 |
大楠木葉 | 植株高大，開展度80-90厘米。外葉松散，葉緣缺刻明顯，灰綠色。葉球大，近扁網(wǎng)形，中心柱13-15厘米，結(jié)球不太緊實(shí)，單葉球重2.5-3.0千克，從定植到采收130-140天。 |
晚豐 | 由中國農(nóng)業(yè)蔬菜花卉研究所育成，植株較高大，開展度75-85厘米，外葉17-19片，葉色綠。葉球扁圓形，中心柱9-10厘米，結(jié)球較緊實(shí)，單葉球重2.0-2.5千克，從定植到采收100-110天。 |
秋豐 | 由中國農(nóng)業(yè)蔬菜花卉研究所育成，植株較高大，開展度75-80厘米，外葉15-17片，葉色灰綠，葉脈明顯。葉球扁網(wǎng)形，中心柱8-9厘米，結(jié)球較緊實(shí)，單葉球重2.0-2.5千克，從定植到采收90-100天。 |
怡春 | 屬于春甘藍(lán)類型。全生育期210天左右，從定植到采收145天左右。植株開展度48-52厘米，外葉皺褶，葉色深綠，蠟粉中等。葉球呈胖尖形，包心緊實(shí)，中心柱小于球高的1/2，口感糯嫩，單球重1.0-1.5千克。冬性強(qiáng)，不易先期抽薹。適宜在長江流域等地推廣種植。 |
蘇甘17號 | 露地越冬春甘藍(lán)新品種，具有冬性強(qiáng)、早熟、品質(zhì)好等特點(diǎn)。植株開展度65厘米左右。株高32厘米左右，葉色翠綠，蠟粉中等，葉緣微翹。葉球桃形，球形指數(shù)1.1，肉質(zhì)脆嫩，味甘甜。單球重1.5千克左右。長江流域可于9月20日至10月中旬播種，45天苗齡定植，次年4月上市，也可秋季栽培。 |
蘇甘602 | 外葉深綠，蠟粉中等，葉球圓，球葉厚，味甜質(zhì)優(yōu)，包球緊實(shí)，中心柱短，耐貯存。單球重1.5千克左右，8月中下旬播種，10月初定植，次年2-3月采收，可延至3月下旬采收，不裂球。適合長江流域及其以南地區(qū)露地越冬栽培。 |
冬春一號 | 株高35-40厘米，開展度50厘米，葉深綠且厚，葉球頂部微尖，包心緊實(shí)，抗抽薹，單球重1.5千克左右。該品種冬性強(qiáng)，抽薹遲，無公害，效益高，省工省時(shí)，能在-8至10℃安全越冬，是非常重要的反季節(jié)栽培甘藍(lán)品種。 |
寒春 | 株高35-40厘米，開展度55厘米。外葉深綠色，內(nèi)葉乳黃色，中心柱短，葉甜而脆，品質(zhì)。稀植栽培時(shí)葉球圓形，高密度栽培時(shí)葉球近似圓球形。單球重1.5-3.0千克。該品種冬性強(qiáng)，抗寒、抗病，極耐抽薹。在-12℃的低溫地區(qū)可安全越冬。 |
參考資料：[4]
甘藍(lán)產(chǎn)地生境
產(chǎn)地生境
原產(chǎn)于地中海北巖；中國各地均有培。喜歡溫和冷涼的氣候，不耐炎熱，生長適宜的溫度為10-20℃，25℃以上生長緩慢，不耐干旱與水漬，要求疏松、肥沃的土壤類型；適宜生長于排水良好、土壤肥沃的園地。[5-7] 甘藍(lán)繁殖方法
甘藍(lán)的繁殖方法為種子繁殖。
- 品種選擇
早熟春甘藍(lán)（茬）栽培要選擇早熟品種，生育期55天左右，結(jié)球速度快，耐寒，冬性強(qiáng)，耐抽苔，品質(zhì)佳，產(chǎn)量高，效益好。常用的品種有：中甘11、8132、中甘8號、鋼頭50等。夏秋栽培品種可選用黑北早、抗裂黑北早、8132、綠秀、綠玉等。[3]
- 播種期的確定
播種
早熟春甘藍(lán)栽培播種期的確定十分的關(guān)鍵，播種期過早，苗齡大，在冬暖春寒的情況下，易春化而抽苔，播種期過晚勢必影響甘藍(lán)的早熟性，達(dá)不到早熟的目的，而且影響第二茬栽培期。因此，正確的播種期的掌握，要求20厘米地溫應(yīng)穩(wěn)定在5℃以上，氣溫穩(wěn)定在12℃以上，按照上述要求往前推55天就是當(dāng)?shù)氐倪m宜育苗期。固原市一般茬育苗期在2月下旬，采用溫室穴盤育苗。在生產(chǎn)中，還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件及育苗條件和品種熟期，靈活掌握。[3] - 育苗基質(zhì)、穴盤的選擇
育苗
育苗基質(zhì)種類較多，必須選用均勻的纖維粗細(xì)度，透氣性好，保肥保水性強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)、腐殖酸含量高、無毒無菌無蟲害的基質(zhì)。生產(chǎn)中，菜農(nóng)也可自制育苗基質(zhì)：采用肥沃的田園土，前茬作物不是十字花科的，過篩細(xì)土占75%，充分腐熟農(nóng)家肥占25%，每5立方米施入過磷酸鈣1千克，或磷酸二銨0.5千克，尿素0.5千克，硫酸鉀0.5千克，多菌靈，福美雙，等消毒，每5立方米為20-25克。育苗時(shí)一般選擇72孔或98孔穴盤，每穴一粒種子，播深1厘米。[3] - 苗期管理
甘藍(lán)穴盤育苗的管理很關(guān)鍵，尤其是早春育苗時(shí)灑水的次數(shù)和灑水量，水過多，容易降低基質(zhì)溫度，同時(shí)水大，影響發(fā)芽，容易霉籽。水分太少，苗子不能充分的吸水膨脹，內(nèi)部養(yǎng)分不能分解，出苗緩慢或回芽死掉。另外，還應(yīng)按照甘藍(lán)苗不同階段對溫度的要求，做好溫度的管理，培育出健壯苗。[3]
- 甘藍(lán)壯苗標(biāo)準(zhǔn)
經(jīng)過低溫鍛煉使幼苗達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，葉片6-7片，葉片厚，深綠色，莖粗壯，節(jié)間短，根系白色發(fā)達(dá)，無病蟲害、無殘缺，定植時(shí)子葉未脫落，頂芽還沒有花芽分化。這樣的苗子定植后緩苗快，結(jié)球緊實(shí)產(chǎn)量高。[3]
甘藍(lán)栽培技術(shù)
- 土壤選擇
甘藍(lán)對土壤的要求不太嚴(yán)格，沙壤土、壤土、黏土均可栽培；對土壤酸堿性也沒有嚴(yán)格的要求，適應(yīng)性比較廣。但為了獲得高產(chǎn)，應(yīng)選擇土壤有機(jī)質(zhì)含量較高、土層深厚、保水保肥力較強(qiáng)的輕沙壤土或壤土，前茬為非十字花科蔬菜。[3]
為達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，栽培時(shí)應(yīng)選擇疏松肥沃的壤土、輕沙壤土，前茬作物不是十字花科的田塊，是前茬是糧食作物的茬道。禁止甘藍(lán)連作。[3]
- 栽培形式與茬次安排
甘藍(lán)屬長日照植物，但對光照要求不太嚴(yán)格。所以固原市境內(nèi)晚春、夏、秋三季均可栽培。以壟作為主，海拔1800米以下地區(qū)一年可進(jìn)行兩茬次生產(chǎn)，即一膜兩用兩茬次栽培模式，均采用育苗移栽。晚春栽培采用大苗定植，于2月下旬溫室內(nèi)穴盤育苗，苗齡50-55天，4月中旬至4月下旬定植，6月下旬上市。早秋栽培于6月中旬溫室或拱棚穴盤育苗，此時(shí)正值高溫長日照，育苗前期要注意適當(dāng)遮陰，采用小苗定植，苗齡25天左右，于7月上中旬在茬原壟上定植。1800米以上地區(qū)一年只進(jìn)行一茬次生產(chǎn)，于3月上中旬溫室或拱棚內(nèi)加扣小拱棚育苗，苗齡50天左右，4月下旬定植，6月上旬開始上市。[3]
- 施肥整地
冬前或早春土壤解凍后每畝施入腐熟農(nóng)家肥3000-4000千克，磷酸二銨30千克，硫酸鉀7千克，深旋耕30厘米，使地面平整，土壤細(xì)碎。[3]
- 起壟覆膜、鋪設(shè)滴灌帶
按1.2米起壟，壟寬90厘米，壟高15-20厘米，壟溝寬30厘米。壟做成后即可鋪設(shè)滴灌帶。滴灌帶可選擇5-貼片滴灌帶或6-貼片滴灌帶，壁厚0.2毫米、滴頭間距0.3米。每壟上按行距40厘米的間距均勻鋪設(shè)3道滴灌帶。每條滴灌帶末端用堵頭或系結(jié)，不能讓水流出；進(jìn)水端長短要一致，便于與支管道連接。采用1.2米寬幅地膜覆蓋，并用土壓緊地膜四周。[3]
- 定植時(shí)期及密度
在春季晚霜過后，地溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)方可定植，時(shí)間在4月中旬至4月下旬，選擇晴天上午和下午3點(diǎn)后定植。按行距40厘米，株距25-30厘米，定植5000-6000株/畝。[3]
- 定植后的管理
- 水肥管理：為便于管理，每定植完即接通滴灌，滴灌時(shí)間應(yīng)掌握在2小時(shí)左右。生產(chǎn)中應(yīng)按照滴灌增壓設(shè)備來確定，原則上應(yīng)以壟上土壤充分滲透水分，壟下稍有水溢出為準(zhǔn)。定植后15天左右進(jìn)行第1次追肥灌水，隨水滴灌平衡性水溶肥5千克/畝。以后適當(dāng)控水蹲苗，當(dāng)球葉開始抱合時(shí)結(jié)束蹲苗，并進(jìn)行第2次追肥灌水，施肥量為6千克/畝。此后每隔10天1次水，在包心期進(jìn)行第3次追肥，施肥量同次。在收獲天應(yīng)停止?jié)菜乐沽亚?，以利收獲運(yùn)輸。[3]
- 除草松土：定植后15天至采收天需中耕松土除草2-3次，有利提高地溫，增強(qiáng)土壤通透性，促進(jìn)根系發(fā)育，防止雜草生長與甘藍(lán)爭肥爭水、傳播病蟲害。一般兩次水后土壤表皮變白就應(yīng)結(jié)合松土進(jìn)行除草，深度達(dá)到10厘米；雨后天晴也應(yīng)及時(shí)松土，防止土壤缺氧。[3]
- 適時(shí)收獲
為爭取早上市，在葉球八成緊時(shí)即可陸續(xù)上市供應(yīng)。一般開始時(shí)3-4天采收1次，以后隔1-2天采收1次。采收后分級分等包裝上市銷售。外包裝需注明商標(biāo)名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等標(biāo)識。長途外銷需提前預(yù)冷。[3]
甘藍(lán)病蟲防治
甘藍(lán)病害
- 甘藍(lán)黑腐病
甘藍(lán)黑腐病
危害癥狀：危害葉片、葉球，苗期發(fā)病子葉形成水漬狀病斑，后漸蔓延到真葉，真葉葉脈上出現(xiàn)小黑點(diǎn)斑或細(xì)黑條；葉緣出現(xiàn)“V”形病斑，成株多從下部葉片開始發(fā)病，形成葉斑或黃脈，葉斑由葉緣向葉內(nèi)成“V”形擴(kuò)展，壞死擴(kuò)大，黃褐色；病菌蔓延到莖部和根部形成黑色網(wǎng)狀脈，導(dǎo)致植株萎蔫死亡。結(jié)球后的甘藍(lán)發(fā)病時(shí)，葉球上生出淡黑色病斑，局部的葉脈變紫黑色而漸擴(kuò)大，但不會(huì)軟化。根莖部被侵害時(shí)，導(dǎo)管部變黑而漸，根莖內(nèi)生出空洞。與軟腐病不同的是病部不軟化崩壞，無惡臭味。[3] 防治方法：適時(shí)播種，合理澆灌，防止傷根傷葉；種子消毒，用“兩涼兌一開”的溫水浸種20-30分鐘后，取出經(jīng)降溫后播種或催芽播種，或用50%代森胺200倍液浸種15分鐘，洗凈晾干播種，也可用1000倍液浸種2小時(shí)，或用0.4%福美雙拌種。[3]
- 甘藍(lán)軟腐病
甘藍(lán)軟腐病
危害癥狀：甘藍(lán)包心后，莖基部或菜心內(nèi)發(fā)生水浸狀軟腐，以后植株枯黃，外葉萎垂脫落使葉球外露。[3] 防治方法：定植前深翻土層20厘米，多雨季節(jié)注意排水，實(shí)行滴灌水肥一體化；陰天及中午不要澆水，性蔬菜基地要與蔥蒜類、茄果類作物輪作。及時(shí)防治蚜蟲，及時(shí)拔除病株，并在病穴周圍撒石灰封穴消毒。發(fā)病初期使用藥劑防治，噴藥時(shí)應(yīng)注意噴灑接近地面的葉柄和根莖部，常用下列藥劑：用50%代森銨水劑800倍液，或或4000倍液，或抗菌劑“401”500倍-600倍液，每隔7-10天噴一次，連續(xù)噴2-3次。[3]
- 甘藍(lán)褐腐病
危害癥狀：甘藍(lán)褐腐病在全生育期均可發(fā)生，苗期常造成大面積死亡。最初根莖部發(fā)病，初期病部變褐縊縮，病菌沿病部向上、下擴(kuò)展，造成根莖或幼根褐變腐爛。濕度大時(shí)長有灰白色蛛絲狀霉，即病原菌菌絲體。干燥條件下，病部表皮常與維管束組織離開脫落，造成葉片萎蔫下垂或干枯。成株期染病，常造成根及根頸部變褐腐爛，有時(shí)基部葉柄呈灰褐色或紫褐色腐爛壞死，且不斷向上擴(kuò)展，造成全株萎蔫死亡。[3]
防治方法：施用充分腐熟有機(jī)肥，采用穴盤基質(zhì)育苗，定植時(shí)心葉露在外面，不要讓土埋住；雨后及時(shí)排水，適耕時(shí)結(jié)合除草松土，摘除基部病葉。發(fā)病初期用50%利克菌可濕性粉劑600倍液，或50%井崗霉素1500倍液，或72.2%普力克水劑600倍液交替使用，7-10天一次，連續(xù)使用2-3次。[3]
- 甘藍(lán)霜霉病
甘藍(lán)霜霉病
危害癥狀：主要危害葉片，成株期葉片發(fā)病，多從下部或外部葉片開始。發(fā)病初期先在葉面出現(xiàn)淡綠或黃色斑點(diǎn)，病斑擴(kuò)大后為黃色或黃褐色，枯死后變?yōu)楹稚?。病斑擴(kuò)展受葉脈限制而呈多角形或不規(guī)則形?？諝獬睗駮r(shí)，在相應(yīng)的葉背面布滿白色至灰白色霜狀霉層，故稱“霜霉病”。[3] 防治方法：與非十字花科作物進(jìn)行隔年輪作，合理密植，前茬收獲后，清潔田園，進(jìn)行秋季深翻；加強(qiáng)田間肥水管理,施足底肥，增施磷、鉀肥，合理追肥；苗床要注意通風(fēng)透光，注意田間排水，起壟種植，雨后及時(shí)排除積水，降低田間濕度。藥劑為2.1%諾荷800倍液或50%嘧菌酯1000-2000倍液，交替使用2-3次，每7-10天1次，防治效果較好。其次可用25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑600倍液，或72%克露可濕性粉劑800倍液噴霧，每7-10天1次，連續(xù)防治2-3次。[3]
- 裂球
甘藍(lán)裂球即葉球開裂，常見的是葉球頂部開裂，有時(shí)側(cè)面也開裂，多呈一條線開裂。輕者葉球外面幾層葉片開裂，重者深至短縮莖。[3]
裂球原因主要有：①甘藍(lán)結(jié)球后葉球組織脆嫩，細(xì)胞柔韌性小，當(dāng)土壤水分供應(yīng)過多時(shí)，細(xì)胞吸水過多發(fā)生脹裂引起葉球開裂。②土壤缺水時(shí)，突然降雨或澆水過多造成葉球開裂。③品種特性，有些品種易裂球。一般尖頭品種裂球少，圓頭、平頭品種裂球多。④過熟的甘藍(lán)易裂球。[3]
防治方法：選用不宜裂球的甘藍(lán)品種；選擇地勢平坦、灌排水方便、土質(zhì)肥沃的地塊種植甘藍(lán)；施足腐熟有機(jī)肥，增強(qiáng)土壤保水保肥能力，減少水分變化對甘藍(lán)的影響；甘藍(lán)整個(gè)生育期要多次適量灌水，使土壤保持均勻供水，一般土壤濕度在70-80%為適，雨后及時(shí)排水。[3]
甘藍(lán)蟲害
- 蚜蟲
蚜蟲
危害癥狀：主要在苗期至包心期危害。蚜蟲在取食甘藍(lán)汁液的同時(shí)，還傳播病毒病，導(dǎo)致植株出現(xiàn)花葉、畸形、生長緩慢，包心不緊實(shí)甚至不包心。[3] 防治方法：可選20%乳油2000-3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉1000-2000倍液，或50%可濕性粉劑2000-3000倍液噴霧防治，應(yīng)交替用藥，防止產(chǎn)生抗藥性。無公害蔬菜生產(chǎn)上可選用植物源殺蟲劑，如0.6%800倍液、0.25%莨菪烷堿500倍液葉面噴霧。[3]
- 菜青蟲
菜青蟲
危害癥狀：以幼蟲取食甘藍(lán)葉片，同時(shí)其糞便污染造成危害。在幼蟲四齡期以后食量，危害最嚴(yán)重，所以在防治上必須在四齡之前進(jìn)行。[3] 防治方法：用1.8%阿維菌素乳油2000倍液，或0.5%蔬果凈700-800倍液，或25%滅幼脲3號懸浮劑1000倍液，或0.6%800倍液噴霧防治。[3]
甘藍(lán)主要價(jià)值
甘藍(lán)是一種非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希臘羅馬時(shí)代人們就開始把它們做成美味佳肴了。甘藍(lán)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等等，吃甘藍(lán)可以補(bǔ)充營養(yǎng)，強(qiáng)身健體，作蔬菜及飼料用。《本草拾遺》記載甘藍(lán)具有清利濕熱、散結(jié)止痛、益腎補(bǔ)虛之功效，用于治療濕熱黃疸、消化道潰瘍疼痛、關(guān)節(jié)不利、虛損。[16-17]
- 抗癌
甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥。
- 和冠狀動(dòng)脈疾病
其豐富的抗氧化成分，可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。
- 改善胃潰瘍
甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見于甘藍(lán)菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合。
- 改善血糖、血脂
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，另外，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝，其中之一就是。是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍(lán)菜富含約100-200微克的9，攝取100克即可達(dá)到一天的足夠攝取量，避免缺乏。[1]
甘藍(lán)擴(kuò)展閱讀
挑選方法
- 看手感：優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍(lán)的水分比較足，結(jié)構(gòu)緊湊，吃起來的口感會(huì)更好，而劣質(zhì)的紫甘藍(lán)拿上手感覺比較輕，吃起來的話會(huì)感覺汁不足，口感較差。[1]
- 看外表：優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)看上去鮮艷而有光澤，而劣質(zhì)紫甘藍(lán)看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。[1]
甘藍(lán)食物營養(yǎng)成分
| 食物名稱 | 甘藍(lán) |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 蛋白質(zhì) | 3 g |
| 脂肪 | 0.4 g |
| 碳水化合物 | 9.2 g |
| 不溶性膳食纖維 | 2 g |
| 鈉 | 54.4 mg |
| 鎂 | 24 mg |
| 磷 | 52 mg |
| 鉀 | 248 mg |
| 鈣 | 97 mg |
| 錳 | 0.36 mg |
| 鐵 | 0.6 mg |
| 銅 | 0.08 mg |
| 鋅 | 0.5 mg |
| 硒 | 2 μg |
| 24 μg | |
| 1（硫胺素） | 0.06 mg |
| 2（核黃素） | 0.06 mg |
| （） | 0.8 mg |
| （抗壞血酸） | 40 mg |
| 1 mg |
參考資料
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目錄
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