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隨意采食量(voluntary feed intake，縮寫VFl)隨意采食量是單個(gè)動(dòng)物或動(dòng)物群體在自由接觸飼料的條件下，一定時(shí)間內(nèi)采食飼料的重量。隨意采食量是動(dòng)物在自然條件下 采食行為的反映，是動(dòng)物的本能。

實(shí)際采食量是在實(shí)際生產(chǎn)中，一定時(shí)間內(nèi)動(dòng)物實(shí)際采食飼料的總量。隨意采食量和實(shí)際采食量二者既有區(qū)別，又有聯(lián)系。隨意采食量是動(dòng)物的本能，一般隨動(dòng)物日齡或體重增加而增加。實(shí)際采食量可能與隨意采食量相同，也可能存在一些差異，這取決于動(dòng)物自由接觸飼料的程度和方式。在自由采食時(shí)，實(shí)際采食量一般與隨意采食量相近，不可能大大超過隨意采食量，除非采取強(qiáng)飼，如生產(chǎn)鵝肥肝時(shí)，采用強(qiáng)飼，可使鵝實(shí)際采食量遠(yuǎn)大于隨意采食量。生產(chǎn)中，人們基于各種原因而控制動(dòng)物自由接觸飼料，因而，實(shí)際采食量往往低于隨意采食量。實(shí)際生產(chǎn)中，供給動(dòng)物飼料時(shí)，既要使動(dòng)物的實(shí)際采食量符合動(dòng)物的生理需求，又可通過人為的控制，在一定范圍內(nèi)調(diào)控采食量以達(dá)到一定的生產(chǎn)目的。

飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量中給出的采食量?jī)H僅是定額，它是根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理和大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果而確定的理論值，為動(dòng)物不同生產(chǎn)階段的平均采食量。該定額不等同于實(shí)際采食量。

剩余采食量(Residual Feed Intake，RFI)是Koch等(1963)提出的一種估測(cè)畜禽飼料效率的指標(biāo)，是畜禽實(shí)際采食量(actual feed intake)與根據(jù)其體型大小和生長(zhǎng)速度預(yù)期的采食量的差值。換句話說，RFI是畜禽實(shí)際采食量與用于維持和增重所需要的預(yù)測(cè)采食量之差。

肉雞：從天開始每天增加5克。即1000羽白羽肉雞第35日齡的采食量為：

5g×35d×1000÷500=350（斤）

肉雜雞：采食量為白羽肉雞的1/2。即1000羽817肉雜雞第35日齡的采食量為

5g×35d×1000÷500÷2=175（斤）

蛋雞：每只雞每天的采食量為：（單位為g）前1～9天，采食量為日齡數(shù)加2；第10～19天，采食量為日齡數(shù)加1；20～49天，采食量為日齡數(shù)；第50～120天，采食量為50+（日齡數(shù)-50）÷2；121日齡之后每天的采食量維持在120～125g之間。即1000羽蛋雞第35日齡的采食量為： 35×1000÷500=70（斤）

肉鴨：十天2兩；二十天3兩；三十天5兩。肉種雞：三周末36g，以后每周增加2～3g。開產(chǎn)后根據(jù)雞場(chǎng)和雞群的具體情況進(jìn)行限飼。^[1]

一、乳豬：

1、出生10天的乳豬主要是吃奶，10天后可以補(bǔ)料，大約平均每天吃料25克；出生一個(gè)月的乳豬平均每天喂200克；一至兩個(gè)月的平均每天800克。這期間共耗料約50公斤左右，體重可達(dá)15公斤左右。

2、10～20日齡期耗料少；共0.25公斤。21～30日齡期耗料1.75公斤。31～40日齡期耗料4.25公斤。41～50日齡期耗料7.0公斤。51～60日齡期耗料10公斤。即10～60日齡期耗料23公斤，青料12公斤.

二、小豬：從13公斤體重到40公斤時(shí)，每公斤增重耗料按2.0公斤料算（看自已喂料多少?zèng)Q定），共耗料54.0公斤. 乳仔豬二項(xiàng)合計(jì)用料23+54=77公斤.每只左右。

三、待配母豬：2公斤每天；

四、妊娠期的母豬：每日可喂1.8～2.7公斤；最后1～2周可增加1～1.5公斤；或妊娠前期母豬：2公斤每天；妊娠后期母豬：2.5公斤每天；

五、哺乳期的母豬：4.5公斤每天。

六、瘦肉型生長(zhǎng)豬：

1～5公斤重：每日每頭采食風(fēng)干料（含水分10～12%左右）0.2公斤；

5～10公斤重：每日每頭采食風(fēng)干料（含水分10～12%左右）0.46公斤；

10～20公斤重：每日每頭采食風(fēng)干料（含水分10～12%左右）0.91公斤；

20～60公斤重：每日每頭采食風(fēng)干料（含水分10～12%左右）1.69公斤；

60---90公斤重：每日每頭采食風(fēng)干料（含水分10～12%左右）2.71公斤；

七、肉脂型生長(zhǎng)肥育豬：

20～35公斤重：每日每頭采食風(fēng)干料（含水分10～12%左右）1.52公斤；

35-60公斤重：每日每頭采食風(fēng)干料（含水分10～12%左右）2.2公斤；

60～90公斤重：每日每頭采食風(fēng)干料（含水分10～12%左右）2.83公斤。

另外，一頭豬從出生到出欄，大約總共需要400～700斤飼料（稍有差別）

有多種日糧因素可以影響采食量。尤其是日糧養(yǎng)分的含量不足時(shí)或者大大超過機(jī)體需要量時(shí)。由于肉禽都已經(jīng)過了對(duì)體增重的選育, 它們對(duì)日糧因素影響的反應(yīng)性都低于蛋禽。肉禽采食時(shí), 只要不因日糧中含毒素、環(huán)境因素或疾病因素等原因而受到限制, 通常都吃得非常飽。

日糧的能量含量對(duì)于肉禽的采食量有預(yù)測(cè)性。如前所述, 雞采食是為了滿足自身對(duì)代謝能的需要。能量需要量取決于機(jī)體的維持、生長(zhǎng)和生產(chǎn)能量需要量。機(jī)體的維持需要量?jī)?yōu)先于生產(chǎn)需要量, 可受到機(jī)體健康狀態(tài)、活動(dòng)程度 (受飼養(yǎng)密度、軀體活動(dòng)、群內(nèi)個(gè)體間相互作用等因素的影響) 、機(jī)體散熱 (受環(huán)境溫度、濕度、局部風(fēng)速等的影響) 等的影響。因此, 采食量會(huì)隨日糧能量含量的減少而增加, 直到因腸道充盈度或其它生理因素等原因而受到限制時(shí)為止。由于飼料轉(zhuǎn)化率對(duì)于肉禽飼養(yǎng)來說具有重要的經(jīng)濟(jì)意義, 所以不可以通過降低日糧能量含量來增加其采食量。要限制采食量, 總是要通過日糧能量含量以外的方法。因此, 產(chǎn)蛋母雞幾乎總是能完滿地根據(jù)日糧能量含量來調(diào)整自己的能量攝入量。然而, 肉種雞在日糧能量含量增加時(shí)不能充分降低自身的采食量。比較小型的雞才最能夠在日糧能量含量變化相當(dāng)大的情況下使自己的能量攝入量保持恒定。另一方面, 重型品種則無論日糧能量含量變化多大都能使采食量保持恒定不變。

日糧蛋白質(zhì)和氨基酸含量更多地對(duì)采食量產(chǎn)生間接影響而非直接影響。體增重會(huì)因日糧氨基酸含量降低到生長(zhǎng)所需水平以下而下降。由于體重降低, 雞的能量需要量也就降低, 從而為滿足這一能量需要量的采食量也就下降。飼料配合不良或者日糧原料消化率不良導(dǎo)致的日糧氨基酸不平衡, 也會(huì)引起采食量下降, 同時(shí)還會(huì)降低飼料效率。和日糧能量的作用不同的是, 肉禽不能調(diào)整自己的采食量來滿足自己的氨基酸需要量, 除非日糧中略微缺乏限制性氨基酸。如果日糧略微缺乏限制性氨基酸, 采食量會(huì)增加而同時(shí)飼料效率則會(huì)下降。某些氨基酸的缺乏, 尤其是缺乏, 會(huì)對(duì)食欲產(chǎn)生重大影響, 導(dǎo)致采食量下降。氨基酸過度不平衡也會(huì)產(chǎn)生類似反應(yīng)。

維生素和礦物質(zhì)的功能主要是用作代謝的輔助因子;常量元素, 比如鈣、磷和鎂, 主要用作軀體的結(jié)構(gòu)性成分。維生素和礦物質(zhì)只是在其缺乏時(shí)或者其日糧含量比需要量高數(shù)倍時(shí), 才會(huì)影響采食量。日糧維生素和礦物質(zhì)缺乏, 會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂從而間接導(dǎo)致采食量下降。礦物質(zhì)略微缺乏會(huì)刺激采食量, 因?yàn)殡u會(huì)力求通過增加采食來滿足其需要。相反, 雞會(huì)通過其味覺而感受到日糧維生素和礦物質(zhì)的過量, 從而會(huì)拒絕采食該日糧。礦物質(zhì)過量還會(huì)導(dǎo)致飲水量顯著增加。日糧中食鹽含量過量會(huì)抑制采食量而刺激飲水量, 日糧鈣過量會(huì)抑制生長(zhǎng)期肉禽的采食量。微量元素缺乏一般不會(huì)影響食欲, 除非微量元素長(zhǎng)期缺乏。

大自然使許多植物都有能力合成一些的化學(xué)物質(zhì)來貯存養(yǎng)分或者起防衛(wèi)作用。禽類對(duì)許多這類物質(zhì)的攝入量達(dá)到中毒水平時(shí), 這些物質(zhì)就會(huì)產(chǎn)生有害作用甚至致死作用。某些飼料原料含有蛋白酶抑制因子、甲狀腺腫素、生物堿、草酸和植酸等天然化合物, 這些物質(zhì)會(huì)降低養(yǎng)分的利用率, 會(huì)抑制采食量, 還會(huì)降低動(dòng)物的生長(zhǎng)率 。飼料中真菌或微生物代謝, 植物自身的防衛(wèi)機(jī)制 (為抵抗損傷或感染) , 也會(huì)產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)因子。所幸的是, 存在毒性因子這件事本身并不能排斥將這些原料用作飼料。已有大量的各種加工方法可用以中和或解除這些飼料中有毒成分的毒性。此外, 沒有一種毒性物質(zhì)會(huì)在任何攝食水平下都具有毒性作用;只要攝食水平足夠低, 那么大多數(shù)毒性物質(zhì)都是可以耐受而不產(chǎn)生任何有害作用。

水是雞最必需的養(yǎng)分, 盡管對(duì)于水很難象對(duì)其它養(yǎng)分那樣測(cè)定其需要量。肉禽對(duì)水的需要量取決于環(huán)境溫度和相對(duì)濕度以及日糧成分、生長(zhǎng)率和腎臟對(duì)水的重吸收率。水在機(jī)體中的功能是起溶劑的作用, 養(yǎng)分就溶解在水中而被輸送到機(jī)體各部, 許多酶觸化學(xué)反應(yīng)也都發(fā)生在水溶液中, 水解反應(yīng)則更是發(fā)生在水中。水具有很高的比熱, 機(jī)體產(chǎn)熱量可發(fā)生很大的變化而導(dǎo)致的體溫變化卻很小。水還有很高的蒸發(fā)潛熱, 水從機(jī)體的蒸發(fā)是體溫調(diào)節(jié)的重要方法。由于水的這些重要功能, 充足的飲水對(duì)于采食量有著重要影響。

肉禽的飲水量至少應(yīng)為采食量的兩倍 (以重量計(jì)算) 。相對(duì)于采食量的實(shí)際飲水量則受環(huán)境因素和日糧因子的影響。提高日糧的粗蛋白含量就會(huì)增加飲水量并提高飲水量對(duì)采食量的比率 。飼喂碎粒料和顆粒料也會(huì)增加飲水量, 還會(huì)使采食量大于采食粉料時(shí)的采食量, 但飲水量對(duì)采食量的比率則保持不變。增加日糧中的鹽分和其它滲透活性礦物質(zhì)的含量, 會(huì)增加飲水量從而便于將過量的礦物質(zhì)經(jīng)腎臟“沖洗”出體外。

只是在飲水量少到足以影響機(jī)體的水合狀態(tài)時(shí), 飲水量才會(huì)對(duì)采食量產(chǎn)生的影響。雞是否容易飲到水, 取決于飼養(yǎng)密度、飲水槽位的大小、飲水器的位置和高度、飲水器的結(jié)構(gòu)和水流率。盡管乳頭狀飲水器既有效又衛(wèi)生, 但它們不能為6周齡以上的火雞提供足夠的水流, 結(jié)果這些火雞的采食量就會(huì)下降。

不同的雞群或在不同的房舍中, 采食量會(huì)有很大變化, 即使這些雞都采食同樣的飼料并且其一般管理措施也都相同。這些差異幾乎總是與管理的不同以及疾病狀態(tài)的不同有關(guān)。有三大管理因素會(huì)對(duì)肉禽的采食量具有加性影響: (1) 是否容易飲到水和吃到食; (2) 有無環(huán)境應(yīng)激; (3) 疾病狀態(tài)如何。每一個(gè)因素對(duì)采食量的相對(duì)作用都取決于飼養(yǎng)密度。飼養(yǎng)密度增高, 則雞對(duì)基本資源 (飼料, 飲水, 墊料, 空氣) 的需要量和消耗量就會(huì)增加。對(duì)每一種因素加以注意, 是保證雞能夠按其遺傳潛力采食足夠飼料的關(guān)鍵。

肉禽必須從剛一入舍開始就可在只要想的時(shí)候就能夠自由而地吃到食和飲到水, 直到它們被銷往市場(chǎng)。必須提供足夠的采食槽位和飲水槽位以便盡可能減少雞在采食和飲水時(shí)的爭(zhēng)搶。飼槽和飲水器決不能整天都被占滿, 因?yàn)槿簝?nèi)膽怯的個(gè)體會(huì)吃不到它們需要的飼料量。群內(nèi)個(gè)體之間體重高度不一致, 就表明了采食槽位不夠;飼槽的放置應(yīng)該使所有的個(gè)體都能不必爭(zhēng)搶就很容易地吃到食。

應(yīng)激會(huì)減少肉禽的采食量。與應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)的應(yīng)激激素水平的增高, 會(huì)使機(jī)體動(dòng)用其養(yǎng)分儲(chǔ)備。應(yīng)激反應(yīng)期間養(yǎng)分的吸收和腸道運(yùn)動(dòng)都會(huì)減弱, 采食量也會(huì)相應(yīng)降低。盡管急性應(yīng)激可引起短暫的采食量下降, 生產(chǎn)性能受到的影響也很小, 但慢性應(yīng)激則會(huì)對(duì)采食量產(chǎn)生明顯而持久的有害影響。一般來說, 慢性應(yīng)激可產(chǎn)生于三大環(huán)境因子:熱應(yīng)激, 惡劣的空氣質(zhì)量, 惡劣的墊料質(zhì)量。

由疾病引起的免疫應(yīng)激對(duì)采食量具有相當(dāng)顯著的影響。盡管發(fā)生腸道疾病時(shí)采食量會(huì)明顯降低, 但任何可引起免疫應(yīng)答的抗原 (病原微生物活疫苗) 都會(huì)降低動(dòng)物的食欲。自然免疫應(yīng)答對(duì)養(yǎng)分的消耗以及對(duì)采食量的危害甚于獲得性免疫應(yīng)答。天然免疫應(yīng)答導(dǎo)致的炎性細(xì)胞因子級(jí)聯(lián)反應(yīng)會(huì)間接影響雞的行為。白細(xì)胞間素-1和TNF-α對(duì)大腦和基礎(chǔ)代謝率的作用以及發(fā)熱會(huì)導(dǎo)致昏睡、群體相互影響減弱和厭食。這些行為變化會(huì)導(dǎo)致采食量下降以及增重率降低 。在發(fā)生免疫應(yīng)答的雞, 除了其采食量會(huì)降低以外, 還會(huì)因其對(duì)某些特定養(yǎng)分的吸收率降低而致使其營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)惡化。例如, 膿毒癥會(huì)導(dǎo)致水、鈉、氯和葡萄糖的吸收率降低, 還常常伴發(fā)下痢 。傳染性侵害期間發(fā)生的性能下降, 大約70%是因采食量下降引起的, 另30%是因養(yǎng)分吸收率和利用率降低所致 。^[2]