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1、雛雞應(yīng)來源于健康和傳染性法氏囊（IBD）陰性種雞群。如果雛雞有必要采用來源于IBD陽性種雞群，就必需分開，在一個區(qū)內(nèi)只飼養(yǎng)來自陽性種雞群的雛雞或只飼養(yǎng)來自陰性種雞群的雛雞，不要在同一個區(qū)內(nèi)混合飼養(yǎng)。

2、只采用MG（雞敗血性酶形體）和MS（滑液囊酶形體）及沙門氏菌陰性種雞群的雛雞。

3、雛雞應(yīng)孵自52克或更重的種蛋。在肉雞生產(chǎn)使用較小種蛋孵化的雛雞，就必需單獨飼養(yǎng)，不要和其它雞雛混養(yǎng)。

4、雛雞大小和顏色均勻、清潔、干燥、容貌松而長，帶有光澤。

5、眼睛圓而明亮，行動機敏、健康活潑。

6、腹部柔軟，卵黃吸收良好；臍部愈合良好且無感染；周圍絨毛不粘貼成糊狀；腳的皮膚光亮如蠟，不呈干燥脆弱狀。

7、雛雞無任何明顯的缺陷，如拐腿、斜頸、眼睛缺陷或交叉喙等等。

采用“全進全出”的飼養(yǎng)制度。即在同一范圍內(nèi)只進同一批雛、飼養(yǎng)同一日齡，并且在同一天全部出場。出場后打掃、清洗、消毒，切斷病原的循環(huán)感染。

選擇適宜的環(huán)境。初生雛雞體溫調(diào)節(jié)能力差，必須有適宜的溫、濕度，一般兩周前舍溫保證在30℃左右，以后逐漸降低，至5周時保持在21－25℃。

為避免雛雞因雞舍溫度高濕度過低造成脫水，在周舍內(nèi)濕度保持65－70%的稍高濕度，兩周后應(yīng)降低濕度，最后維持在55%－60%，保持舍內(nèi)干燥即可。同時注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮，但要防止賊風(fēng)。

為促進雞的采食和生長，采用合理有效的光照制度。育雛頭兩周光照強度應(yīng)稍大，每平方米2－3瓦，以后每平方米1瓦左右即可，育雛頭兩天連續(xù)48小時光照，而后每天照明23小時，關(guān)燈1小時，至2周后間歇光照法（即1－2小時光照隨后2－4小時黑暗）。

從雛到2周齡，終日照明，這期間光照強一些，給10～20個勒克斯，便于采食、飲水。一般可以采用每30平方米配置一個60瓦燈泡，或每20平方米配置一個40瓦燈泡。這期間要把雛雞用的給飼、給水器換成育成肉雞用的給飼、給水器，當它適應(yīng)以后，要變?yōu)檩^暗的照明，給1～2個勒克斯就可以了。育成肉雞舍如光線過亮，會抑制肉雞發(fā)育，光線暗些可以使雞群安靜，減少活動量，降低能量消耗，有利于快速增重育肥。因此，育成肉雞舍的亮度，夠工作人員進行操作即可（無窗雞舍）。

但是，2周齡終日照明也有缺點，即一旦發(fā)生停電，突然變暗，雞會發(fā)生驚恐、集堆，以致壓死壓傷。所以，普遍采用從最初開始就采用23小時照明，1小時黑暗的光照制度，讓雞具有對黑暗的適應(yīng)能力，防止停電時發(fā)生事故，一般都認為這種光線管理效果好。

在開放雞舍，也有必要夜間照明，給予20勒克斯左右的亮度。同時，也有必要從開食就訓(xùn)練其夜間關(guān)燈1小時，使之適應(yīng)變暗的環(huán)境。

有些雞場（戶）采用調(diào)光器，能簡單地自由調(diào)節(jié)光線的亮度，方便。

肉雞飼料必須含有較高能量和蛋白質(zhì)，適量添加維生素，礦物質(zhì)及微量元素，在肉雞的不同生長階段采用不同的全價配合料，飼喂量，任其自由采食，每天定時加料，添料不要超過飼槽高度的1/3，以免啄出浪費。不喂霉爛變質(zhì)的飼料，并保證新鮮清潔充足的飲水。在開食前的飲水中加入5－10%的葡萄糖或蔗糖有利于雛雞體力恢復(fù)和生長^[1] 。

為便于安裝與消毒，一般一個棚架面積為2㎡（長為2米，寬1米），其兩邊用兩根直徑各為5厘米的圓竹鑲邊，并等距離固定6根厚竹板作橫梁，在框架上固定或竹披（育雛期用棚架竹竿或竹披的間距為1.0～1.5厘米，育成期用棚架竹竿或竹披的間距為2.0～3.0厘米）。竹竿要求直立且直徑為1.5～2.0厘米，竹披要求厚度在0.5厘米以上，寬度為2.5～3.0厘米，并且要與框架等長。整個棚架要求圓滑無棱角，以免傷害雞體。育雛室采用回籠火炕式供暖，火道用磚砌成，上蓋水泥板，而后用水泥抹縫，確保不漏煙。室內(nèi)火道以一定的坡度緩緩上升，以利提溫。在育雛室安裝棚架，要求棚架高出火道10厘米～15厘米鋪設(shè)，棚架用牢固的支撐物支起。整個棚架要求鋪得平整、堅固，并在育雛室的門口設(shè)立30～40厘米高的護圍。在育成舍，棚架要求離地面高度為40厘米～50厘米，同樣要求鋪設(shè)平整、堅固，門口處設(shè)護圍。

離地棚養(yǎng)一般使用簡單雞舍，簡易雞舍可建與農(nóng)村高出，舍內(nèi)地面要求平坦、干燥，向東南或南傾斜5度以下的北面。為離地飼養(yǎng)，枷架離開水面60～80厘米，適合與飼養(yǎng)脫溫至上市之間的肉雞。其結(jié)構(gòu)骨架為木材或竹竿，舍頂克為單坡式，也可為雙坡式。舍頂用瀝青紙、竹條、薄膜材料等構(gòu)成，雞舍前面總高一般不超過2米，后面高1.1～1.5米，寬度為2～5米不等。長度因飼養(yǎng)雞只數(shù)而差別較大，若超過3米時，可分為若干欄，一般每欄飼養(yǎng)50～200只為好，若雞舍建于曠野的地方，建筑物易受西風(fēng)侵襲，因而舍頂一般可建成人字形，南側(cè)較北側(cè)高些。可為北高0.6～0.8米，南高1～1.5米，雞舍頂高為1.5～1.2米，這樣能防止被大風(fēng)吹倒，又可增強舍內(nèi)的采光和空氣流通。

3.飼養(yǎng)密度

離地棚養(yǎng)飼養(yǎng)密度較地面平養(yǎng)大，如通風(fēng)條件好，可以更大。一般1～7日齡30只/㎡，8～15日齡25只/㎡，15～28日齡20只/㎡，29～42日齡15只/㎡，43～56只/㎡。

肉雞生長采用“全進全出”制，每批雞出場后應(yīng)清掃消毒。

保持雞舍清潔干燥。定期消毒，及時作好預(yù)防接種和預(yù)防性投藥工作，防止球蟲病、禽霍亂、雞白痢等疾病發(fā)生，從而降低肉雞的死亡率。

1日齡：孵化出殼24小時內(nèi)，馬立克疫苗1羽份皮下注射。

4日齡：腎傳弱毒苗、傳支H120，2倍量飲水或點眼。

7日齡：馬立克疫苗1羽份皮下注射（AA雞、愛維茵、紅寶等快速型肉雞可免）。

8日齡：新城疫Ⅱ系2倍或Ⅳ系苗1.5倍量飲水或滴鼻點眼。

10日齡：預(yù)防新城疫用Ⅳ系苗，使用方法：滴鼻或滴眼。新城疫疫區(qū)或發(fā)病嚴重雞場，可將活疫苗與滅活苗同時使用，即用1頭份活疫苗滴鼻，同時新城疫油佐劑滅活苗0.2毫升，肌肉注射。

11日齡：IBD中等毒力苗1倍量滴口或1.5倍量飲水。

13日齡：小雞三聯(lián)油乳苗（新城疫、法氏囊、傳支二價三聯(lián)苗）每羽皮下注射0.3—0.5毫升。

14日齡：預(yù)防傳染性支氣管炎，用呼吸型、腎型、腺胃型傳染性支氣管炎油乳劑滅活苗0.3毫升。使用方法：肌肉注射。

17日齡：預(yù)防法氏囊炎，用中毒株法氏囊炎疫苗（法倍靈）。使用方法：飲水給予。

20—25日齡：禽霍亂油乳苗每羽皮下注射0.5毫升（快速型雞可免）。

28日齡：預(yù)防新城疫Ⅳ系苗，使用方法：飲水給予。

40—45日齡：新、副、支（新城疫、副粘病毒、傳支二價）三聯(lián)油乳苗每羽皮下注射0.5毫升。

隨著人們對雞肉需求的不斷增大，人們對雞肉的來源也有很多疑問，網(wǎng)上曾經(jīng)盛傳有養(yǎng)雞場，乃至一些快餐店使用的雞都是一些怪雞、畸形雞，比如無毛雞，多翅雞，蜘蛛雞，多腿雞，六翅雞等等，但是這些都純屬謠言，已有科學(xué)認證其虛假性。

^[2]

肉雞養(yǎng)殖業(yè)以它本身一直固有的高效率、低成本等優(yōu)勢，成為了中國畜牧業(yè)領(lǐng)域中產(chǎn)業(yè)化程度的行業(yè)。我國雞肉總產(chǎn)量已由1984年的135.8萬噸增至2009年的1144萬噸，并以每年5%—10%的速度持續(xù)增長。由于品質(zhì)得到廣泛認可，國產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國等國家，像肯德基這些對食品安全一向高要求的跨國餐飲品牌采購的基本也都是國產(chǎn)雞肉。僅2010年，肯德基所屬中國百勝就采購了18萬噸雞肉原料，這些雞肉98%來自中國本土的供應(yīng)商。

伴隨著肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費量也遠超豬肉和牛肉。中國已成為繼美國之后二大雞肉生產(chǎn)國，人均雞肉消費量也僅次于豬肉^[3] 。

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所的調(diào)研報告顯示：經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一大批經(jīng)營規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工，如北京華都，大成集團，山東仙壇、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九聯(lián)，福建圣農(nóng)，河南永達等企業(yè)。由于品質(zhì)得到廣泛認可，國產(chǎn)雞肉不僅出口到日本、韓國等國家，像肯德基這些對食品安全一向高要求的跨國餐飲品牌采購的基本也都是國產(chǎn)雞肉。僅2010年，肯德基所屬中國百勝就采購了18萬噸雞肉原料，這些雞肉98%來自中國本土的供應(yīng)商。2009年肯德基所屬中國百勝與大成集團、福建圣農(nóng)和山東新昌簽訂協(xié)議，承諾總金額超過50億元人民幣的采購訂單。

雞肉的規(guī)模化養(yǎng)殖，相比于農(nóng)戶散養(yǎng)，更便于科學(xué)系統(tǒng)地管理，便于及時引進和運用新技術(shù)，能大大降低成本，提升畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。同時，規(guī)模化的養(yǎng)殖通過建立*的全程質(zhì)量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。

不僅如此，我國肉雞在加工、物流和銷售環(huán)節(jié)也采取了嚴格的過程控制。通過對產(chǎn)品溫度、微生物、理化指標等的控制，保證雞肉加工過程的食品安全；通過建立物流配送“冷鏈”系統(tǒng)，確保雞肉產(chǎn)品的新鮮衛(wèi)生；通過強化自檢自控能力，確保雞肉產(chǎn)品“從農(nóng)場到餐桌”全程的食品安全。

規(guī)模化養(yǎng)殖保障了肉雞的安全生產(chǎn)，而相較于傳統(tǒng)土雞較長的生長周期，肉雞較快的生長速度也導(dǎo)致了部分消費者的擔(dān)心，培養(yǎng)怪雞、使用激素的說法不脛而走。為此，中國畜牧業(yè)協(xié)會于2010年11月09日-11月23日期間，委托中國檢驗檢疫科學(xué)研究院對我國快大型白羽肉雞產(chǎn)品抽樣進行關(guān)于激素含量的定性、定量的全面檢測工作，涉及激素達32種，其中內(nèi)源性激素5種，外源性激素27種。檢測結(jié)果顯示，所有激素均未檢出。

國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家、中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長文杰研究員表示，肉雞之所以生長快、出欄早，主要得益于以下五大因素：

肉雞的快速成長，主要得益于雞種的不斷優(yōu)化和改良，諸多國內(nèi)外育種公司和科研機構(gòu)長期從事肉雞品種的研究和選育，不斷培育出具有優(yōu)良特征的新品種，如體型大，長得快等。

2. 科學(xué)的飼料配方

肉雞從雛雞到出欄，在不同的生長發(fā)育階段對營養(yǎng)素的需求不同。現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)根據(jù)肉雞各個生長階段的特點和營養(yǎng)需求，將玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等原料進行科學(xué)配比，提供適合每個階段的科學(xué)飼料配方，從而為肉雞健康、快速的生長提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

3. 有效的防病防疫措施

潔凈無污染的生長環(huán)境、嚴格的疫病防控措施，是肉雞得以健康生長的必要條件。為避免外界病毒的侵害和干擾，大多肉雞養(yǎng)殖企業(yè)都坐落在偏遠的鄉(xiāng)村或人煙稀少的山區(qū)。此外，從出生到出欄，肉雞均經(jīng)過疫苗免疫，確保了健康成長。

4. 標準化的雞場設(shè)施

肉雞生長的雞舍是一個自動控制溫度、濕度的全封閉環(huán)境，24小時的通風(fēng)體統(tǒng)，自動供水，自動供料，這為雞的成長提供了穩(wěn)定舒適、適合生長的環(huán)境。

科學(xué)的飼養(yǎng)方法和管理條件，包括建立符合肉雞生長規(guī)律的光照、喂料、供水、通風(fēng)等程序，以及按雞群生長規(guī)律分階段飼養(yǎng)等手段，確保了肉雞從雞雛到出欄，快速并健康的成長^[4] 。

，一只母雞在一年半的時間內(nèi)，可以繁殖大約150只后代，一頭母豬能夠繁殖約20頭后代，一頭母牛在一年半至兩年的時間內(nèi)，只能繁殖1頭后代。雞與豬和較，在一個代次優(yōu)選方面的比例是150：20：1。這就足以使雞在遺傳選育時能從更多的后代里選出秀的雞種，在遺傳育種進展方面遠遠優(yōu)于豬和牛。

我們看到在過去的20多年：

同為49日齡肉雞，1984年只雞重2kg，到2008年只雞重3.23kg，日增重增長了25.1g，平均每年日增重增長1.05g。

長到2kg，1984年需要49天， 2001年降到了42天，到2008年只需要35天，24年內(nèi)縮短了14天，平均每年縮短0.58天。

肉雞遺傳育種水平持續(xù)提高，極大的改善了肉雞生產(chǎn)效率，推動了肉雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

《中國食物成分表2002》的數(shù)據(jù)表明，與豬肉等紅肉相比，作為白肉的雞肉具有“高蛋白、低脂肪、低熱量”的營養(yǎng)特點。從環(huán)保節(jié)能的角度看，雞肉同樣具有優(yōu)勢。與豬、牛等家畜相比，肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率更高，消耗的資源更少，相比牛肉、羊肉、豬肉，雞肉生產(chǎn)更加低碳，更有利于可持續(xù)發(fā)展。

我國的人均雞肉消費水平與國際水平相比尚存較大差距。但隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，大眾膳食的肉類消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著深刻變革，以豬肉為代表的紅肉消費逐年遞減，預(yù)計到21 世紀30 年代，雞肉將超過豬肉成為中國大眾肉類膳食結(jié)構(gòu)中的主流消費品。

隨著中國消費者對于雞肉產(chǎn)品更為全面和深入的了解，逐步擺脫“怪雞”、“激素養(yǎng)雞”的負面影響，中國雞肉行業(yè)的發(fā)展將迎來另一個春天。

肉種雞在育成結(jié)束后進行轉(zhuǎn)群時，由于壓傷、碰傷多，淘汰了不少種雞，尤其是種公雞（種公雞的選擇要求非常高，翅、腿有一點損傷就會被淘汰），給公司造成了極大損失，經(jīng)過跟朋友們的討論研究，針對轉(zhuǎn)群技術(shù)要求方面，總結(jié)了以下幾項防止碰傷的措施，朋友們不妨試試。

①轉(zhuǎn)群前5-6小時喂料，以免轉(zhuǎn)群時雞吃得過飽，造成更大應(yīng)激。可先將雞舍內(nèi)的食槽全部撤出雞舍，繼續(xù)供給飲水，于抓雞前再把飲水器撤出雞舍。

②為減少雞群騷動，在光線較暗的時間抓雞裝籠，抓雞時，先將育雛育成舍的燈關(guān)掉60%（可使用紅色或藍色燈光，以降低雞視覺的敏感性），使光強變暗，雞群安靜，容易抓住。

③可使用抓雞網(wǎng)，將部分雞圈到雞舍的一角，每次不宜圈得過多，然后用手抓握雞的腿部，抓時要快、準、穩(wěn)，不要強拉硬扯，不可抓雞翅膀、頭頸，以免雞只受傷。

④裝雞用塑料籠，每籠不要裝得過于擁擠。抓雞、入籠、裝車、卸車時動作要輕，不可粗暴丟擲，運輸途中行車要平穩(wěn)，防止雞碰傷。

肉雞“過料癥”須綜合防治

近年來，在我國商品肉雞中普遍存在著一種以腹瀉，糞中含有未消化的飼料，采食量明顯下降，生長緩慢，飼料轉(zhuǎn)化率低、脫水以及突然猝死為特征的疾病———肉雞腸毒綜合癥，又稱肉雞“過料癥”。該病是由多種病因共同作用導(dǎo)致的一種綜合癥，對肉雞養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴重威脅，須綜合防治。

發(fā)病特點與癥狀肉雞“過料癥”主要由雞球蟲、一些病毒和細菌混合感染而引起，以30—40日齡的商品肉雞群發(fā)病為主。該病一年四季都可發(fā)生，但以每年6—8月份多發(fā)。無論是地面平養(yǎng)還是網(wǎng)上平養(yǎng)都易發(fā)生。

發(fā)病初期，雞群一般無明顯癥狀，精神與食欲均正常。但隨著病情的發(fā)展，2—3天后大群開始腹瀉，有的雞水瀉不成堆，糞便顏色淺黃，內(nèi)有大量未消化的飼料顆粒，同時雞群的采食量隨之明顯下降；此病中、后期患雞會出現(xiàn)精神異常興奮、頭頸震顫、亂跑亂撞、尖叫等癥狀，往往興奮不安后因癱軟衰竭而死亡，且黎明前猝死現(xiàn)象明顯增多。

發(fā)病原因多由雞球蟲、一些病毒和細菌混合感染引發(fā)。由于球蟲和有害菌的大量繁殖，導(dǎo)致腸道菌群發(fā)生改變，消化能力下降，腸粘膜脫落；嚴重時由于電解質(zhì)的大量流失，出現(xiàn)生理生化障礙，特別是鉀離子大量流失，導(dǎo)致心臟興奮性過度增強，造成肉雞突然猝死。衛(wèi)生條件差、密度大、濕度高、通風(fēng)不良的情況下多發(fā)，且癥狀嚴重。

防治措施加強飼養(yǎng)管理，保持雞舍通風(fēng)良好；堅持定期消毒，及時清除糞便；定期進行預(yù)防性驅(qū)蟲，防止球蟲感染；發(fā)病后對要及時診斷，對癥用藥。

1．保持雞舍通風(fēng)良好，合理安排飼養(yǎng)密度。尤其在溫暖多雨的高濕季節(jié)，必須加強雞舍通風(fēng)換氣，保持雞舍清潔干燥，合理安排飼養(yǎng)密度，防止過度擁擠，受熱受濕。

2．嚴格執(zhí)行消毒制度，切斷傳播途徑。球蟲在機體內(nèi)外環(huán)境中能夠多次完成生活史，在墊料和糞便中存在大量蟲卵，導(dǎo)致球蟲反復(fù)感染。因此，必須定期用消毒劑對雞舍、雞籠等設(shè)備及地面進行消毒，及時清除糞便及潮濕的墊料，并將其堆積在固定地點集中進行無害化處理，防止污染飼料和飲水，切斷傳播途徑。

3．提高飼養(yǎng)水平，定期藥物預(yù)防。該病雖由多種因素引起，但發(fā)生球蟲病是該病發(fā)生的主要原因，所以在生產(chǎn)中應(yīng)特別注意預(yù)防球蟲病；同時，飼料中應(yīng)保持足夠的、E，以提高機體的抵抗力。藥物預(yù)防可選用如下方法：（1）求安混飲。求安100克對水400公斤，全天量一次集中飲用，連用3—5天。（2）球凈混飲。球凈100克對水150公斤，全天量一次集中飲用，連用3—5天。（3）暢求混飼。暢求每100克拌料200公斤，混勻全天投飼，連用4天。

4．發(fā)現(xiàn)病雞，及時治療。在溫暖多雨的高濕季節(jié)，要特別留意雞群狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常，及早確診。治療上采用抗球蟲、清熱解毒、抗菌消炎、調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境、補充部分電解質(zhì)和部分維生素等綜合措施，具體治療方法可根據(jù)病情選擇以下方案：（1）腸毒清飲水。腸毒清100克對水400公斤，分上、下午集中飲用，連用3—5天；拌料加倍，重癥酌情加量。（2）舒暢飲水+白頭翁散拌料。舒暢100克對水150公斤，集中早、晚投飲，連用3—5天；同時配白頭翁散1000克拌料250公斤，全天投飼，連用3—5天。（3）舒暢+求安飲水。舒暢100克對水150公斤，全天量集中上午一次投飲，連用3—5天；求安100克對水200公斤，全天量每天下午一次投飲，連用3—5天。（4）腸毒康飲水+神農(nóng)抗菌散。腸毒康100克對水200公斤，一天一次集中投飲，連用4天，重癥加倍；神農(nóng)抗菌散1000克拌料500公斤，混勻全天投飼，也可一天一次集中投藥，連用4天。（5）腸獨康飲水+暢求拌料。腸獨康100克對水200公斤，集中一次投飲，連用3—4天；暢求拌料150公斤，混勻全天投飼，連用3—4天。

科學(xué)調(diào)查認為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏16、、，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。

營養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的含量。會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都肉，那么勢必會有多余的存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜，減少肉了！

肉用仔雞由于捕捉、裝籠、運輸?shù)榷喾N原因，常常會引起碰傷、裂傷、刀傷以及骨折等情況的發(fā)生，使商品等級降低，從而影響經(jīng)濟效益。其發(fā)生率多者可達16.82%。因此，為了保證肉用仔雞產(chǎn)品適銷對路，提高商品等級檔次，增加經(jīng)濟效益，必須采取一些有效的技術(shù)措施。

一、減少外傷的措施

造成外傷的原因很多，如飼養(yǎng)密度過大，生長期間擁擠，捕捉和裝運中粗暴、野蠻的操作，都容易造成外傷。防止外傷的發(fā)生應(yīng)注意以下幾點：

1.飼養(yǎng)期間密度要合理：墊料盡量稍厚些，保證籠底或網(wǎng)面的平整且無塵硬物；采用籠養(yǎng)或網(wǎng)上飼養(yǎng)的，要加一層有彈性的塑料網(wǎng)墊，以減少胸囊腫的發(fā)生，同時減少仔雞伏臥時間，避免胸部受壓時間太長。

2.減少捕捉次數(shù)：要用柵欄小心圍捕，盡量減少捕捉次數(shù)和強度。斷喙和疫苗接種時須在飼料中添加抗生素及維生素，以減弱應(yīng)激因素的作用。時間在天黑后或天亮前，采用淡藍色或紅色燈光照明捕雞，不要驚動雞群，防止炸群。

3.運雞要用專用雞籠或運雛箱：裝雞的籠底應(yīng)鋪墊軟草或草墊子，籠網(wǎng)或箱體上不要留有鉤、刺，以防刺傷雞的體表。運輸途中要細心管理，小心慢行，防止振蕩和搖晃。裝卸車時，應(yīng)小心裝上抬下，防止向一側(cè)傾斜或顛倒。

二、保證商品色澤的措施

不同的地區(qū)，不同的人，對雞皮的顏色喜愛不一。為達到銷售地區(qū)對商品外觀顏色的要求：可以采取以下幾點措施：

1.盡量不養(yǎng)雜毛雞：如黑毛雞，青黑喙雞，青黑腳雞。

2.喂給黃色素飼料：在肉仔雞的飼養(yǎng)后期，應(yīng)喂黃玉米或添加黃色素飼料，使屠體呈黃色。

3.宰殺時控制煺毛的火溫：燙毛的水溫低于65℃，真皮不會脫落，加工后屠體仍保持深黃色，水溫若超過65℃，真皮被燙落，其屠體則呈乳白色。

4.防止外傷：在飼養(yǎng)后期，出欄抓雞、運輸途中、屠宰時都要注意防止碰撞、擠壓，以免造成血管破裂，皮下淤血，影響商品的色澤。

三、預(yù)防和降低應(yīng)激因素的不良后果

應(yīng)激造成的危害既有單一的，也有綜合的，各種不同的應(yīng)激源可引起雞的“全身性適應(yīng)綜合癥”，嚴重影響商品肉雞的質(zhì)量。緩解和調(diào)整應(yīng)激因素主要在環(huán)境、管理、衛(wèi)生及生理等方面下功夫。可采用以下三類藥物。

1.預(yù)防藥：能減弱應(yīng)激因素對機體的作用，如安定鎮(zhèn)痛藥、安定藥、鎮(zhèn)靜藥等。

2.適應(yīng)藥：能提高機體的防御力，起緩解和調(diào)節(jié)刺激因素的作用。如、延胡索酸、、刺五加和人參等。

3.對癥藥物：指對抗應(yīng)激癥狀的藥物。

四、盡早出欄，保證肉的質(zhì)量

肉用仔雞達到上市體重的飼養(yǎng)期越短，耗料就越少，經(jīng)濟效益也就越好，而且肉質(zhì)隨著日齡的增長，其細嫩、多汁的程度也將變差。因此，從提高肉質(zhì)的角度考慮，只要達到上市體重，飼養(yǎng)周期越短越好。另外，在飼養(yǎng)的后期，屠宰天左右，應(yīng)停止或少飼喂能影響雞肉味道的藥品及有魚粉的飼料，應(yīng)高度重視“藥殘”問題。

五、采取相應(yīng)措施，適應(yīng)出口檢驗標準的變化

國外很多國家對進口禽肉實施新的“食品衛(wèi)生檢查制度”，全面提高了衛(wèi)生檢驗標準。其主要內(nèi)容有：排除病雞，杜絕抗生素、硫胺等抗菌劑和農(nóng)藥的殘留，不得檢出沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌，并嚴格限制一般的雜菌數(shù)。因此在飼養(yǎng)過程中一定要正確合理地按規(guī)定選藥用藥；要選擇無農(nóng)藥殘留問題，解決防止細菌污染的問題，以保證人民的健康。

提高肉種雞均勻度的方法

根據(jù)孵化廳給出的標識，按雛雞的大小進行分欄，盡可能的把來源批次相同或周齡相同的雛雞放在一塊，并做到公母分欄分飼，且保證存欄準確。在此期間應(yīng)有意識的對雛雞進行“調(diào)雞”工作，既把各欄中的小雞挑出并集中到一欄，給予特護，并適當?shù)脑黾恿狭浚淮藭r對于大欄中的小欄（以每個保溫傘為單位）晚些并欄，但最晚不超過10天，這樣對于控制雞群體重及料量有利，使得各欄之間的差異盡可能的縮小。制定出一套的斷喙標準及操作要求，認真做好斷喙工作，喙的好壞將直接影響到雞只的采食及生長，一般的先斷公雞，后斷母機，并且此樣工作必須由專人操作。

當開始對雞群限飼后，由于此時雞只較小，過早的采用料線不太妥，6周以前采用料桶或料盤，同時滿足每個料桶供給16-18只雞使用，在育雛后期對于公雞應(yīng)考慮降低此比例；做到黑燈人工飼喂或黑燈升降料桶飼喂方式，讓雞群在短時間內(nèi)同時吃到飼料，再雞群吃完飼料后的短時間備好次日的飼料，并讓料桶有一定的高度，防止雞只飛入；同時確保飼料的準確性，防止飼料的浪費及撒料。

限制飼養(yǎng)可以達到控制育成雞的發(fā)育，使雞的體重符合該品種標準，雞群健康、發(fā)育勻稱，整齊度高、適時開產(chǎn)，能提高產(chǎn)蛋率和種蛋受精率。飼料轉(zhuǎn)化率高，經(jīng)濟收益佳。因此，育成肉雞都采用限制飼養(yǎng)，這是培育肉用種雞的關(guān)鍵。

有量的限制和質(zhì)的限制二種方法：

1量的限制

在生產(chǎn)實踐上多采用量的限制方法，限制飼喂量，而日糧內(nèi)營養(yǎng)*，同時隨周齡的增加，適當減少飼糧的能量和蛋白質(zhì)水平。

限制飼喂量的方案有：

（1）每日限飼 將每日的限料定量一次喂完；

（2）隔日限飼 將二日的，在一天內(nèi)喂完；

（3）五二制限飼 一周的限喂量分五天喂完；

（4）上述幾種方案綜合使用。

2質(zhì)的限制

限制日糧的營養(yǎng)水平，降低能量，粗蛋白質(zhì)的含量、增加粗纖維、但飼喂量不限制。日糧中的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，按飼養(yǎng)標準供給，使雞能正常生長。

正確制定飼喂量是限制飼養(yǎng)成敗的關(guān)鍵。飼喂量過多，會使雞體重超過標準，飼喂量過少，限制過分，達不到標準體重，雞的生長發(fā)育受阻，兩者均可使母雞產(chǎn)蛋期的產(chǎn)蛋量下降，公雞的配種能力低。

飼喂量一般根據(jù)品種、品系、體重、周齡、氣溫和日糧營養(yǎng)水平同而異。確定飼喂量主要取決于雞體重的大小，目的使雞群的體重與標準體重一致。當體重超過標準時，不能突然大幅度減少飼料量，可采取繼續(xù)保持上周的飼喂量，使雞的生長速度慢一些，當雞群體重在標準以下時，就要增加飼喂量，可喂給下周的飼喂量，促使雞增量，直到符合標準體重。