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貢米貢米產區
中國有三大林區，這些林區都是地球的肺。這三大林區是指東北林區、西南林區、南方林區。東北部的大興安嶺、小興安嶺和長白山稱為東北林區。西南林區主要包括四川、云南和西藏的橫斷山區等地區。秦嶺以南，云貴高原以東，武夷山一帶的廣大地區，屬于我國第三個大林區——南方林區（東南林區），寧化縣河龍鄉地處武夷山中段，這里氣候溫暖，雨量充沛，植物生長條件良好，樹木種類很多。大量的闊葉林區，良好的植被環境，形成了良好的種植土壤，這里土層深厚肥沃。
貢米京山橋米
京山橋米，湖北省京山市特產，中國國家地理標志產品。因原產于京山市孫橋鎮而得名，其顆粒細長、光潔透明、可口不膩、噴香味美，早在明代就被御定為“貢米”。
京山橋米，不僅是湖北省食品類中國，還是中國商標，占有湖北大米品牌市場60%以上份額。[7]
2020年12月，京山橋米被評為“全國大米區域公用品牌”。[8]
貢米品質特征
“京山橋米” 的特點是干，整，熟，白，青梗如玉，腹白極小。并且其顆京山橋米品質特征粒細長、光潔透明，是水稻中的珍品。用橋米做的飯松軟略糍，噴香撲鼻，可口不膩，營養豐富。而橋米中的是“洋西早”品種。
京山橋米的稻谷顆粒園實，米白質重，或蒸米飯，或煮稠粥，雪白一片，噴香饞人，食之似糯不膩口，如粳不稀軟，較”691”中稻為糍，比”國際稻”見香，能開脾胃，增食欲，營養豐富，且出米率非常高，能達百分之八十以上，歷曾是朝貢皇帝的御米。[1]
貢米產地環境
京山橋米的優質，來源于橋米產田優質的土壤。據有關專家對當地橋米產田土壤土質的分析，橋米田土壤中的有機質、全氮、堿解氮、全磷、速效磷含量都明顯優于周邊其他地區的產田。其優良的土壤，使得早在明代就做為貢米的“京山橋米”，不僅外觀上粒粒飽滿，光亮，內質上更是富含蛋白質，氨基酸等多種營養物質。就京山全境來說，其種植環境優勢是：一是京山地理位置處于丘陵地帶，晝夜溫差大。二是的土壤條件，富含多種微量元素，特別是鐵的含量比較高。灌溉的水源來自山澗的溫泉水，含有豐富的鐵硒等元素。三是生長周期長，有著充足的日照條件。
貢米相關傳說
據說明朝嘉靖降世時，啼哭不止，老興王一家驚恐萬狀，出榜招醫。恰好武當山真武大帝云游到此，揭榜進府，伏在嘉靖耳邊說：“莫愁，莫愁！貧道為你去尋糧食?！奔尉府敿粗棺×丝蘼?。真武大帝走遍了承天府衙（即今鐘祥縣城）周圍山頭田地，皆不如意，最后選定了京山城西的這條山沖，用腳板踏了踏，手指按了按，成了幾十塊田。當嘉靖開始吃飯時，果然只吃這山沖產的大米，以后進京當了皇帝，仍一直吃這里的米。這幾十塊田無論風調雨順，還是旱澇災害，總產增不過五石，減不過十石，據說是由于皇宮中添人減人的原因。人們覺得巧，將它取名“巧米”。因產地孫橋與此諧音，被叫成了“橋米”。[1]
貢米原產地域產品保護
公文名稱：公告 第198號(2004-12-23)
根據《中華人民共和國產品質量法》和《原產地域產品保護規定》，原通過了對京山橋米原產地域產品保護申請的審查，批準自即2004年12月23日起對京山橋米實施原產地域保護。[2]
貢米河龍貢米
傳統耕種(4張)
河龍貢米因產自寧化縣河龍鄉而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農產品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米，至今已有千年歷史。據清康熙年間出版的《寧化縣志》載：伊盆，寧化人，為人豪毅，耿耿有烈士風。1004年，轉運使李住起解梅州銀絹，本州委通判胡某赍至本都武曲橋錫源驛（今河龍鄉）疾故，奉官塋葬。伊公慨然詣縣自陳曰：“解官本為朝廷重務，客死吾土，某現充保長，亦草莽臣也，愿換牒代解。”縣許之。至汴京，適逢皇太子生，上大悅，以覃賜敕一道，駿馬一騎，劍一口，命其出鎮柳州。時南蠻不共。公勇奪前驅，血戰破賊，所向倒戈。事平凱奏。卒于官，以功特贈銀青光祿大夫，因廟食至今。伊盆在代解銀絹時，隨帶家鄉大米，一路食用。到京之后，在交付銀絹時，把隨帶的大米一并奉上，以御食用?；实凼澈蟠笙?，甚贊河龍大米質優味佳，并令每年征收進貢，“河龍貢米”便由此揚名。河龍鄉上伊村口有一座古廟叫“伊公廟”，供奉伊盆夫婦，一直香火不斷。
貢米花田貢米
花田貢米
花田貢米，主產于海拔800米的重慶酉陽縣花田鄉，稻米脆酥油糯，滑而不膩，粒細體長、形狀似梭、質白如玉，花田晝夜溫差大,土地肥沃,水質優良?；ㄌ锶嗽诜N植水稻上一直堅持采用傳統方式：用農家肥和青綠肥發酵后下田做底肥,用草木灰做追肥;滅蟲常用老式滅蛾燈和草藥制劑噴灑,用中草藥制劑和石灰滅菌殺蟲。因而生產出的大米油潤光滑、顆粒均勻、營養豐富、口感。近3年來,有機認證技術人員多次前去檢查,對貢米的生產、加工、標識、包裝、銷售、管理等環節都嚴格把關,并不定時地到貢米基地進行抽樣化驗。幾經考驗,“花田貢米”最終獲得認證證書。花田地理土壤肥沃、光照充足、雨量充沛、空氣清新、晝夜溫差大，生長期地處武陵亞熱帶，利于稻谷中有機質的積累，因此谷粒飽滿，味道甜美，口感好，而且，很多大米的品質都可以與東北大米、泰國香米等外地優質大米相媲美。
花田貢米經過有機認證技術人員3年多檢查測試,對貢米的生產、加工、標識、包裝、銷售、管理等環節都嚴格認證把關,并不定時地到參考資料貢米基地進行抽樣化驗。幾經考驗,“花田貢米”最終獲得認證證書。[3]
貢米富全貢米
相傳，古蜀下南道，敘州府，富順縣，下西路，王正鄉，胡坳場，蒲殿蒲灣（今沿灘區富全鎮蒲殿村四組蒲灣），有一蒲姓人家，家財萬貫，樂善好施。其子功名高中，入閣拜相，人稱“蒲閣老”。
據傳，“蒲閣老”在京入閣拜相任職期間，曾帶家鄉蒲灣周圍糧田所產之米進京。贈于同僚好友。食之，飯香撲鼻，爭相贊譽。聖上聞之，食后下旨將此米進貢大內，每年百擔。故稱“貢米”。[9-10]
貢米竹溪貢米
竹溪貢米，至今有1300多年的進貢歷史。唐光宅元年（公元684年），剛做皇帝不到兩個月的中宗李顯，被母后武則天和裴炎等權貴廢為廬陵王。是年四月，李顯被流放到房州（今房縣）。28歲的廬陵王（李顯生于顯慶元年<公元656年>）在母后派出的親信監視下,帶著少數幾名家眷,來到了蠻荒的房州——素有“千里房州”之稱的房縣（包括現神農架林區）。這里林海茫茫、人煙稀少，即使白天也有成群虎豹和“野人”出沒。剛剛躲過母后屠刀的李顯，只好在嚴密的監視下，到房州周邊地區驚魂不定的游蕩。好在廬陵王乃李氏謫傳，地方官員總是禮敬有加。[4]
是年秋天，李顯巡游到古上庸屬地竹溪，當地官員傾其所能，盡心盡意招待廬陵王李顯和王妃韋氏。李顯夫婦心思重重，哪來食欲，滿桌山珍如同嚼蠟。突然，他們被冒著熱氣，透著芳香，猶如珍珠般晶瑩剔透的大米飯所吸引，食欲大振，連吃了幾碗。飯后，李顯詢問此飯何來？地方官員如實稟報，此飯乃邑地彭裕溝大米所烹。于是，李顯就有了敬獻大米討好母后之念，意即兒臣雖被發配深山，仍思母后飲食起居之安。
李顯精選竹溪彭裕溝大米，連同當地農人收集留存雙穗稻谷實物，附上請安表章，派人專程呈送到京都長安。是年冬天，太后武則天首先見到雙穗水稻，立視為天降祥瑞。及至見到呈上的大米，發現粒粒溫潤如玉，忙命御廚烹之。一碗熱氣騰騰的米飯呈在武氏手上，撲鼻的香氣頓使她滿口生浸。入口食之，粘而不糯，松而不軟，醇香滿腔，回味無窮。立刻鳳顏大悅，急忙命人呈上李顯請安表章，方知此米來源。隨即詔命，歲歲納貢。
廬陵王發配流放14年，年年督辦貢米事宜。母后武則天每每食用貢米，總能想到三王子李顯，常常能夠喚醒一代女皇的母愛之心。周天授元年（公元690年），武則天正式，改國號為周。唐神龍元年（公元705年），82歲的武則天，深知自己臨近日落西山，感念三子廬陵王14年的眷眷仁孝之心，便還位于中宗李顯，復唐國號，從而開啟了大唐開元盛世。
值得一提的是：武氏則天，自食用兒子進貢的竹溪大米后、日見神清氣爽。雖年過花甲，但白發漸青，其容顏猶如三八，且性如狼虎，至古稀高齡還演繹了無數風流奇情。
歷史變遷，朝代更迭。不變的是竹溪貢米進貢的歷程。自唐以來，竹溪人民在自己吃不飽、穿不暖的情況下，年年將優質大米進貢給皇上。貢米成為地方官員升遷的引路旗幟，成為達官貴人互相攀比的法碼。
二十一世紀初，竹溪縣委、縣人民政府，提出建設生態竹溪戰略。原生態的竹溪貢米再次煥發出它奪目的青春。自2008年開始，竹溪縣委、縣人民政府將貢米作為全縣優勢資源進行開發，著力打造萬畝貢米基地建設。嚴格按照傳統有機生態耕作方式生產貢米，致力恢復原生態貢米的歷史品質。順利注冊了貢米商標，通過了綠色有機食品認證，國家批復了貢米原產地地理標志保護。到2011年，以竹溪縣中峰鎮為核心的貢米基地面積達到10000畝，產量6000噸，銷售收入8500萬元，與常規大米每公斤銷售單價3-5元相比，貢米基地畝平增收600元，一項全鎮農民人均增收180元。2012年春夏之交，該鎮已落實貢米基地栽植20000畝。根據《竹溪縣有機貢米產業發展規劃》，到“十二五”末，竹溪貢米種植面積將達到10萬畝，單項農民人均增收將達到1000元以上。同時，為做好“農企”對接工作，竹溪已建成兩家投資千萬元貢米加工企業。加工企業立足全縣貢米基地，面向全國市場，實現基地生產、精品加工、銷售服務、文化傳承等“集團化”經營模式。[4]
貢米梁港貢米
梁港
位于江漢平原東部的武漢，地理資源豐富，有山有湖。北亞熱帶季風性濕潤氣候，讓這個大城市雨量充沛、日照充足、四季分明。黃陂區在武漢市北部，是武漢面積、人口最多的一個區，有1430年的建城史，與武漢市中心城區一水相依。從地理環境來看，北依大別山南麓，南臨長江，地勢北高南低，自北向南逐漸傾斜。地貌特征構成全境“三分半山，一分半水，五分田”的格局。黃陂還有一寶：梁港貢米。梁港貢米已實施原產地域保護。明朝，湖廣?。ü艜r指湖北、湖南二地）通令各府選備地方特產進貢朝庭。物色特產的官員到黃陂后，當地鄉紳告之“梁港稻谷粒飽、質重”。現場一稱，梁港稻谷每斗比他地同類谷物重3斤有余。碾米煮飯，米仍“質白如玉，顆形如梭”，飯則“質軟不膩，清香四溢”，粥則“湯稠香濃，回味綿長。”官員連連稱贊：“梁港米堪稱米中珍品也。”后經層層稟報，湖廣省將梁港大米定為進奉明廷之貢品。[5]
梁港，即梁家港，是黃陂區前川街道梁港村的一個自然灣村。村里有條起源于名為九子墩的小河，西往東流到梁家港村東頭后，又急轉90度彎向北流走。九子墩小河的沖積，形成了村前田地里特異的土質。黃陂土肥站的測試分析顯示，耕層土為中壤-輕壤，土種為馬肝泥田，PH值為5.5，有機質和全氮含量都適合水稻的生長。
除了土壤，前川地區的氣候，也為水稻生長提供了與眾不同的好條件。氣象資料顯示，梁家港多年平均日氣溫16.5度，年降雨量1195毫米，年日照數1903小時，無霜期251天，四季分明，無霜期長，雨量充沛，日照充足，熱量豐富，具備良好的水稻生產小氣候。
如此特別的地理條件，讓梁家港成為水稻生長的寶地，其產出的大米，自然也為高品質的貢米。[5]
貢米萬年貢米
原產于江西萬年縣裴梅鎮荷橋山區，只生長在山腳下雷公河旁的幾畝水田里，屬野生稻，一年栽一季，全生育期175天。因只有特定的幾畝地種植出來才能稱為萬年貢米，因此產量稀少，但米質，雜交水稻之父袁隆平曾來實地考察過。起源于南北朝。因“代代耕種，歲歲納貢”而得名，距今已有1000多年種植歷史。
全生育期155-170d，株高127-139cm，株型適中，劍葉狹長挺直，葉色葉鞘色綠，成熟時粒色好，穗長26cm，每穗粒數136粒，結實率89%，千粒重28g，粒形式橢圓，白芒，芒長21mm左右，穎稈色黃。 萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養豐富，顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香；以貢米為原料釀酒，濃而不烈。其米、其酒都品質優良，別具風味。譽蓋五谷。經測定，萬年貢米蛋白質含量比普通大米高1-2倍，且含豐富的族和一定數量的微量元素，堪稱米中珍品。
貢米東北貢米
遼寧省東部渾江中下游的桓仁滿族自治縣，充分利用本地空氣、水質、土質沒有三廢污染的自然環境，在秀美的山川種出了農業精品——A稻米?；溉蕽M族自治縣是天然次生林覆蓋率較高的區域，全縣森林覆蓋率為71.9%，水土保持及土壤有機含量高，夏末初秋晝夜溫差大，適合水稻生長。因此，10多年來該縣一直是省政府確定的優質稻米生產基地，生產的稻米營養豐富，色澤光亮，口感清香。1998年桓仁縣農牧業局的科技人員在原綠色食品稻米的基礎上，經過科學栽植又取得中國綠色食品發展中心認定使用的“A”綠色食品標志，這是家取得也是取得此殊榮的綠色食品稻米。
貢米湘中貢米
紫鵲界秦人梯田
紫鵲界秦人梯田，位于湖南省新化縣水車鎮、奉家鎮、文田鎮。它始于秦漢，盛于宋元，成于明清。它集云南哈尼梯田的大氣、廣西龍勝梯田的壯美、菲律賓巴拉韋梯田的險峻和越南沙壩梯田的飄逸于一身?？偯娣e近6萬畝，集中成片的有2萬余畝，坡度在25-40度，最陡達50度以上，且層層疊疊于海拔500米1100米之間，共400余級，蔚為壯觀。其中神奇的是，紫鵲界梯田區域偌大的地方竟無一方水塘，一條溪澗，但是卻“山有多高，水就有多高，水有多高，田就有多高”，究其原因，是因為這屬于基巖裂隙，富含礦物質的水順著巖石縫隙噴涌而出，形成了的天然灌溉系統和自然景觀。這神奇的自然地貌，成就了紫鵲界秦人梯田的千古。
紫鵲界梯田利用地下礦泉水灌溉，旱澇保收，加上位于海拔500到1000米之間，常年云霧繚繞，晝夜溫差大，所以這里生產的紫香米不但香軟可口，而且富含各種有益的礦物質，彌足珍貴。清朝的乾隆皇帝游江南時，就是因為吃了這里的紫香米所以就一見鐘情，將這里的米列為貢米，成為高貴的象征。
貢米白蓮坡
白蓮坡貢米是國家地理標志保護產品。
產于懷遠縣找郢鄉（今白蓮坡鎮）茆塘村一帶。
據傳乾隆皇帝下江南，途經茆塘找郢一帶，但見這里無垠稻田中簇簇白蓮盛開，問一老者得知，此地乃“白蓮坡”，盛產優質大米，色香味美，煮之能挑三層皮。便令取之做粥，嘗之果然味美元比，龍顏大悅，御賜“白蓮坡貢米”，作為進貢皇宮的御米。據史料載：清御膳食譜的“八珍糕”即是芡米。又一傳說至嘉慶年間，皇帝欽定的白蓮坡芡米為貢品，“白蓮坡貢米”由此名揚海內。因此找郢鄉后改名白蓮坡鎮。
貢米寧夏葉盛
寧夏水稻產區，地處黃土高原西北，瀕臨內蒙古阿拉善半荒漠，是歷久謂的“邊漠”、“朔方”之地，年降雨量僅約及蒸發量的九分之一。在這樣的自然條件下，為什么竟得以盛產大米？究其原因，主要應歸功于黃河之利。滔滔的黃河穿過甘肅黑山峽，便滾滾來到寧夏。它飛瀉香山峽谷，奔騰銀川平原，回轉石嘴山市以北，流程約四百公里才依戀離開寧夏。黃河的到來，為寧夏的發展提供了得天獨厚的自然條件。引黃自流灌溉，使寧夏成為中華民族得以開發、富蔗的區域之一。
寧夏大米清代曾居"貢米"之列?？滴踉L寧夏時，欽點為宴席主食，被稱為"珍珠粳米"，又譽為"朔方貢米"。秦始皇三十二年，也就是二千一百多年前，寧夏地區的黃河兩岸即開始屯墾。從青銅峽黃河東岸引水，流經吳忠市、靈武市的秦渠，相傳就是那個時代開鑿的。到了兩漢時期，又開挖了漢伯渠、漢延渠、古唐徠渠等，使水田面積突破了百萬畝，“地近荒漠”的寧夏變得沃野千里，谷稼殷實。至遲在隋朝（公元六一八年前），這一帶即有“塞北江南”之稱?！都尉笇幭男轮尽份d：“寧夏左黃河，右賀蘭，山川形勝，魚鹽水利，在在有之......塞北一小江南也！”
由上可見，寧夏栽植水稻的歷史已十分悠久。其起始的確切年代雖以無從考察，但《宋史》（卷四百六十八）中即有“其地饒五谷，尤宜稻麥。甘、涼之間，則以諸河為溉......歲無旱澇之虞”的記載，足見千年前寧夏地區的水稻種植業已相當發達。解放之后，特別是一九六O年建成了青銅峽水利樞紐工程的攔河大壩，把黃河水位抬高二十米，結束了銀川平原二千多年來無壩引水的歷史，使古老的灌區煥發了青春。
寧夏大米不僅產量豐盈，而且也以品優質佳而著稱。寧夏大米齊備了“粒圓、色潔、油潤、味香”四大優點，而且蛋白質、脂肪含量尤高，極富營養價值。用其蒸制的米飯，潔白如脂，粒粒晶瑩，粘而不膩，油潤香口，與的天津“小站米”可媲美共榮。特別是青銅峽市葉盛堡一帶的“葉勝白皮大稻”，加工后的精米，光映半透，粒腴豐盈。[6]
參考資料
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