網(wǎng)站首頁企業(yè)百科 產(chǎn)品百科 技術(shù)百科 人物百科
目錄
粗糧深加工簡介
粗糧中有許多細糧中沒有的營養(yǎng)，如各種微量元素，鈣、鉀、鐵、鋅等，還有各種維生素如A、B、D等。
粗糧深加工作用
大多數(shù)粗糧還具有藥用價值：蕎麥仁含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；糜子因產(chǎn)在干旱貧瘠的黃士高原，各種微量元素含量有其特殊的比例，利用甘、陜、寧、晉民間傳統(tǒng)方法，可以很容易的治療胃??；玉米食品可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結(jié)石等?！?/div>
在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現(xiàn)逐漸減少趨勢的今天，很多年紀大的人喜歡吃粗糧，一方面是在懷念過去的生活，另一方面主要是認為它營養(yǎng)價值高，吃了不容易生病。
糧農(nóng)組織曾頒布“纖維食品指導(dǎo)大綱”，給出了健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30—50克纖維的建議標準，飲食中以6分粗糧、4分細糧適宜。但深加工粗糧的出現(xiàn)，很快就打破了這個“標準”，甚至吃粗糧成了近年來的一種時尚。
粗糧深加工分類
細分析，深加工技術(shù)，不外乎三類：
1、在精糧中添加各種人體易缺的營養(yǎng)成分。
2、使原糧皮、臍中的優(yōu)秀營養(yǎng)成分貼近，甚至融入主體食部，使之在加工過程中不至大量流失。
3、精工提取食部中優(yōu)秀營養(yǎng)成分含量的部分，作為“藥”服用。
溯其源，深加工技術(shù)自古就有。古代皇帝吃的“御膳”，就和現(xiàn)在新出現(xiàn)的“藥膳”異曲同工。
參考資料
相關(guān)搜索relevant search
目錄