使用犁等農(nóng)具將土垡鏟起、松碎并翻轉(zhuǎn)的一種土壤耕作方法。通稱耕地、耕田或犁地。在世界農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用歷史悠久,應(yīng)用范圍廣泛。中國(guó)約在2000多年前就已開始使用帶犁壁的犁翻耕土地。翻耕是指把土地進(jìn)行鏟起、打散、疏通等把土地變得平整松散,是農(nóng)民耕種最初步的一個(gè)過(guò)程,翻耕可以讓種子在土壤中得到呼吸和容易生長(zhǎng),翻耕也是中國(guó)南北方慣用了幾千年的耕種方法,也是南北方統(tǒng)一的耕種方法。