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瓊中山雞產品特點
瓊中山雞品質特性
瓊中山雞外貌具有紅色原雞的主要外貌特征，公雞體羽呈紅色，耳葉呈白色，脛為藍灰色，體型較小、狹窄，兩翅緊貼軀體，尾羽上翹，且兩根較長并下垂呈鐮刀狀；母雞大部分羽毛為黑褐色，上背黃色具黑紋；尾羽和翅羽顏色較深，呈淡黑色，尾羽發達，直立上翹，平時形如半開的書本狀，母雞較公雞體型小，耳葉、皮膚和腳的顏色同公雞[1-2] 。
瓊中山雞營養價值
瓊中山雞營養價值高，低脂肪。雞肉水份含量70%-75%、灰分1%-1.5%、蛋白質20%-25%、水解氨基酸18%-24%、脂肪0.1%-0.5%[1-2] 。
瓊中山雞產地環境
瓊中山雞氣候情況
瓊中山雞(7張)
瓊中黎族苗族自治縣境內域位于熱帶海洋季風區北緣，雨水充沛，氣候溫和，四周群山環抱，有的山區氣候特點。年平均氣溫22℃，1月份平均氣溫16℃。氣溫為零下6℃；7月份平均氣溫26℃，溫度38℃。年平均日照時間1600-2000小時，太陽總輻射為4579兆焦耳平方米。年平均相對濕度為80-85%。年平均降水量為2200-2444毫米，年降水量為1964年的5525毫米。最小年降水量為1969年的1018毫米，日降水量為1977年7月20日的626毫米。年平均蒸發量為1824.1毫米。全年靜風頻率55%，全年以東南風向為最多，年平均風速為1.2米/秒，適宜山雞生長。[1-2] 。瓊中山雞土壤地貌
瓊中黎族苗族自治縣的土壤主要由花崗巖和少量紫色砂巖、砂頁巖、安山巖風化而成。土壤類型多樣，土深厚肥沃。按成土母質的不同，全縣共分為南方山地灌叢草甸土、黃壤、赤紅壤、磚紅壤、紅色石灰土、紫色土和水稻土7個土類，14個亞類，37個土屬，103個土種。南方山地灌叢草甸土類分布于海撥1600米以上的高山頂部，成土母質為砂頁巖風化物，面積3860畝，占自然土壤的0.12%，土層厚40厘米；黃壤土類分布于海撥750-1600米山地，成土母質為花崗巖或砂質巖的風化物，面積232071畝，占自然土壤的7%，土層厚24-85厘米；赤紅壤土類分布于海撥400-750米的山地，成土母質為花崗巖及砂質巖風化物，面積950247畝，占自然土壤的確28.7%，土層厚110厘米；磚紅壤土類分布于海撥400米以下的低丘和臺地緩坡，面積1995042畝，占自然土壤的60.4%，土層厚約法100厘米。紅色石灰土類分布于什運鄉西部一帶山丘，成母土質為石灰巖風化物，面積1781畝，占自然土壤的0.05%，土層厚度為54厘米；紫色土類分布于北部黎母山鎮的松濤至大保村一帶的低矮山丘，成土母質為紫色砂巖風化物，面積42359畝，占自然土壤的1.3%，土層厚度62厘米；水稻土類零星分布在各鄉鎮的丘陵、臺地，成土母質為山地或丘陵峽谷的洪積物，面積80545畝，占自然土壤的2.43%，占全縣總面積2%，占耕地面積57.4%，土層厚度66厘米[1-2] 。
瓊中山雞水源水質
瓊中黎族苗族自治縣境內有大小河溪共241條。海南島三大河流南渡江、昌化江和萬泉河發源于該縣境內，其主要河流有腰子河、大邊河、乘坡河和什運河分別發源于鸚哥嶺、黎母山、五指山和吊羅山。河網密度系數為1.32公里/平方公里。總集雨面積2693.1平方公里，平均徑流量為44.33億立方米[1-2] 。
瓊中山雞歷史淵源
2004年，瓊中縣人工繁育出山雞[4] 。
2007年，海南省瓊山縣舉辦瓊中山雞推介會[5] 。
2008年7月27-29日，中國熱帶農業對海南瓊中黎苗族自治縣綠橙、靈芝、蘭花、桑蠶、蜜蜂、山雞等生態型高新農業發展情況進行調查[6] 。
2019年，“瓊中山雞”作為被國家（原）選中，遠赴南北極地擔任中國極地考察隊科學家及隊員的營養食材代表[7] 。
瓊中山雞生產情況
2017年，瓊中縣已建成面積8000平方米的瓊中野山雞種雞場1家，種山雞存欄1.5萬套，瓊中山雞規模養殖戶16戶，每戶每批次養殖山雞2000只以上[4] 。
瓊中山雞產品榮譽
2016年10月，經國家許可，瓊中山雞取得畜牧業商標[4] 。
2018年7月3日，中華人民共和國正式批準對“瓊中山雞”實施農產品地理標志登記保護[3] 。
瓊中山雞地理標志
瓊中山雞地域保護范圍
瓊中山雞的地理標志保護的區域范圍為瓊中黎族苗族自治縣所轄營根鎮、長征鎮、黎母山鎮、中平鎮、和平鎮、灣嶺鎮、紅毛鎮、什運鄉、上安鄉、吊羅山鄉共計10個鄉（鎮）。地理坐標為東經109°31′-110°09′，北緯18°43′-19°25′[3] 。
瓊中山雞質量技術要求
- 特定生產方式種雞：由海南瓊中紅色原雞與本地雞雜交的F1代雞群。
雞場選址：雞場建設應選在居住區的下風向或側風向，遠離人居場所、旅游區、工業污染區，距飲用水源500米以上，利于做好環境和防疫工作。雞場設置劃分為辦公區、生活區和生產區三大功能區。同時，生產區內污道與凈道分離，防止交叉感染。
飼料要求：瓊中山雞一般以放養為主，但也要補充一些精料，配方見下表：
原料 | 雛雞 | 育成雞 | 種山雞 |
玉米 | 62.7 | 61.9 | 57.4 |
麥麩 | 4 | 12 | 3 |
豆粕 | 25 | 15.5 | 20 |
魚粉 | 1.5 | 1 | 2 |
菜粕 | 3 | 4 | 4 |
棉粕 | - | 2 | 3 |
1.3 | 1.2 | 1.3 | |
石粉 | 1.2 | 1.1 | 8 |
食鹽 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
添加劑 | 1 | 1 | 1 |
飼養管理：將料投入料桶，任雞采食，保證充足的清潔飲水，體弱雞、病雞應及時分群飼養。
疾病防控：設立雞場、雞舍門口消毒室、消毒池，根據不同消毒劑，采用噴灑、浸泡、熏蒸等方法對雞舍、運動場、生產用具、設施等進行有效的消毒，做好防疫工作。每日清潔雞舍，清洗料桶和飲水器。每周帶雞消毒山雞舍一次，消毒料桶和飲水器一次。并根據雞場具體情況及所在地疫情做出相適應的免疫程序（見下表），并定期進行抗體檢測。
日齡 | 疫苗種類 | 用法用量 |
1 | 馬立克氏疫苗（液氮苗） | 頸皮下注射1羽份 |
7-8 | 新城疫-傳支（Lasota+H120）二聯苗 | 滴鼻或眼1-2滴 |
10-12 | 雞痘 | 刺種 |
14-16 | 傳染性法氏囊疫苗 | 飲水2羽份 |
18-20 | 新城疫-傳支（Lasota+H52）二聯苗 | 飲水2羽份 |
21-22 | 油乳苗 | 油乳苗 |
26-28 | 法氏囊（中等毒力）疫苗 | 飲水2羽份 |
50-52 | 油乳苗 | 肌肉注射1羽份 |
62-64 | 新城疫Ⅰ系苗 | 肌肉注射1羽份 |
肉雞：出欄前每月飲服一次新城疫Ⅰ系苗
120-125新城疫弱毒苗（種雞） | 肌肉注射4羽份 |
130-135新支減三聯油乳苗（種雞） | 肌肉注射1羽份 |
300-305新城疫弱毒苗（種雞） | 飲水4羽份 |
- 產品質量安全規定
按照下列標準執行：NY/T 388-1999 畜禽場環境質量標準、NY 5027-2008 無公害食品 畜禽飲用水水質、GB3095-2012-環境空氣質量標準、NY/T 5037-2001 無公害食品肉雞飼養飼料使用準則、NY 5032-2006 無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準則、NY/T 5030-2016 無公害農產品 獸藥使用準則、NY 5027-2008 無公害食品 畜禽飲用水水質、《中華人民共和國動物 防疫法》、GB 16548-2006 病害動物和病害動物產品生物安全處理規程、GB 14554-1993 惡臭污染物排放標準[1-2] 。
瓊中山雞專用標志使用
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標志：
①生產經營的農產品嚴格來自登記確定的地域保護范圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規范，組織開展生產經營活動；
④具有地理標志農產品市場開發能力。使用農產品地理標志，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂標志使用協議，在協議中載明使用數量、范圍及相關責任義務。農產品地理標志登記證書持有人不得向地理標志使用人收取使用費。
（2）農產品地理標志使用人享有以下權利：
①可以在產品及包裝上同意使用農產品地理標志瓊中山雞名稱和公共標識圖案組合標注型等；
②可以使用登記的農產品地理標志，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地理標志使用人應當履行以下義務：①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；②保證地理標志農產品的品質和信譽；③正確規范使用農產品地理標志。
（4）地理標志農產品的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，農產品地理標志登記證書持有人和標志使用人，對地理標志產品的質量和信譽負責。
（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農產品地理標志和登記證書。
（6）鼓勵單位和個人對農產品地理標志進行社會監督[1-2] 。
參考資料
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