豆制品中含有豐厚的雌激素，以及大腦和肝臟所必需的磷脂，對更期女性推遲衰老，改進更年期癥狀有顯著效果。豆制品的食用對疾病醫治也有必定效果，豆制品歸于優質蛋白質，賴氨酸多，蛋氨酸少，是專一能替代動物蛋白的....

防止心腦血管疾病心腦血管疾病危險要素在于高脂肪膳食肥壯，高血脂，高血壓等，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂效果，加上其熱量很低，可減輕體重。豆制豆經酶水解后能發生的攝入，對肥壯的中老年人....

大豆中含有的一些抗養要素，使其蛋白質的消化吸收率只要65%左右，怎樣才能進步大豆的消化制成豆制品如豆腐、豆漿、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后。其蛋白質的吸收率可達95%，是一種日常日子中價格低廉，養分豐厚的....

大豆芽可用于沙拉，可作蔬菜。將大豆和麥粒壓碎，參加霉菌，加鹽水發酵，經6個月至1年以上，制成的褐色液體稱為醬油，在東方的烹調中遍及使用。20世紀80年代初，美國成為世界大豆生產大國，巴西和中國次之。現....

大豆含有豐厚的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來歷。大豆蛋白質含量約為35%—40%，除蛋氨酸外，其他必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白類似，并且富含谷類蛋白質缺少....

①排骨燉黃豆做法如下：黃豆250克，排骨250克，鹽、生姜、黃酒少量把黃豆泡在水里，約4個小時左右洗凈黃豆，放入高壓鍋，放入排骨，水及調味品，燉爛即可?、谪i蹄黃豆湯的做法質料：豬腳500克，黃豆50克....