飽和脂肪酸比例比較高，的含量微乎其微，稍涼一點就會凝固，耐熱性好。這一類的代表是動物性油脂比如：豬油、牛油、雞油以及棕櫚油。很多家庭喜歡買5升、10升大瓶裝的食用油，回家后分裝在油壺里。迎新糧油提醒說，食用油容易氧化，氧化后過氧化值升高，產生一種哈喇味。因此，儲存時要減少和空氣的接觸。未開封的塑料瓶裝食用油有充氮保護，油的品質不會受到氧化影響，食用油一旦開封后，要盡快食用。
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飽和脂肪酸比例比較高，的含量微乎其微，稍涼一點就會凝固，耐熱性好
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